Posted on

Dieta Atkinsa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta Atkinsa

Dieta Atkinsa to jedna z wielu diet, której główne założenia sprowadzają się do spożywania produktów białkowych oraz tłuszczowych. Prezentowany program żywieniowy przeznaczony jest dla osób, które nie mają problemu ze spożywaniem mięsa, a jednocześnie stronią od słodyczy. Twórcą diety jest amerykański kardiolog Robert C. Atkins – założyciel Centrum Medycyny Komplementarnej (Nowy Jorku, USA). Atkins uważa, że skuteczna walka z nadwagą czy otyłością zależna jest nie tyle co od zmniejszania ilości spożywanego pokarmu, a ograniczenia przyjmowanych węglowodanów. Jako, że węglowodany stanowią podstawowe paliwo energetyczne niemal każdej komórki naszego organizmu, ich brak zmusza je do spalania nagromadzonego wcześniej tłuszczu – co przekłada się oczywiście na szybki spadek masy ciała 2. Dieta Atkinsa pozwala szybko i bez zbędnych wyrzeczeń zrzucić nadprogramowe kilogramy. Należy podkreślić, że efekty widoczne są tylko przy stuprocentowym zastosowaniu się do zaleceń programu żywieniowego. Nawet najmniejsze odstępstwa mogą mieć negatywny wpływ na całym proces odchudzania 3.

PROGRAM DIETY

Pełny program żywieniowy Atkinsa dzieli się na cztery etapy 1:

  • Etap I – wprowadzenie zwane również fazą przygotowawczą: To właśnie od pierwszych czternastu dni diety zależy ile uda nam się schudnąć. Zgodnie z założeniami możemy zgubić nawet siedem kilogramów. Przez pierwsze dwa tygodnie stanowczo zabrania się spożywać: pieczywa oraz produktów zbożowych, warzyw bogatych w skrobię, mleka oraz jogurtów (również typu greckiego i owocowych), a także owoców, orzechów, cukru oraz kofeiny. Uwaga! Dzienny jadłospis nie może zawierać więcej aniżeli 20 gram węglowodanów. Wybiórczo można spożywać mięso oraz wędliny, ryby, a także jajka. Posiłków nie wolno jednak łączyć z węglowodanami (ziemniakami, chlebem, kaszą, makaronem etc.). W fazie I większość spożywanych kalorii (prawie 50 proc.) pochodzi z tłuszczów oraz białek (około 40 proc.). Jako że ten etap jest niezwykle ubogi w witaminy i minerały, zaleca się w tym czasie spożywanie specjalnych preparatów witaminowych.

  • Etap II – dalsze zrzucanie wagi: W czasie etapu II stopniowo wprowadzamy do naszego menu węglowodany. Ciągle możemy zaobserwować spadek wagi, jednakże nie jest on taki gwałtowny jak przy fazie I. Docelowa etap II trwa do momentu, aż uda nam się osiągnąć „prawie” idealną wagę – z uwzględnieniem około 2 – 5 zbędnych kilogramów. Przez pierwszy tydzień spożywamy 25 gram węglowodanów, przy każdym kolejnym tygodniu dokładamy kolejne 5 gram węglowodanów. Fazę kończymy, gdy proces chudnięcia dobiegnie końca.

  • Etap III – przygotowanie do utrzymania wagi: Kolejny etap służy utrzymaniu uzyskanej w etapie I wagi. Te faza zakłada nieco mniej restrykcyjne spożywanie węglowodanów – do 35 proc. Przez cały czas możemy spożywać warzywa oraz owoce. Szczególnie zalecane są tutaj maliny, poziomki oraz jeżyny – owoce bogate w przeciwutleniacze i flawonoidy, zaś ubogie w cukry. Dodatkowo można jeść jabłka, wiśnie, brzoskwinie, gruszki, pomarańcze, mandarynki i grejpfruty (nie więcej niż trzy razy dziennie po pół średniej wielkości owocu). III faza, podobnie jak II, pozwala na wdrażanie coraz większej ilości węglowodanów. Jeżeli ciągle udaje nam się tracić na wadze, możemy wprowadzać do menu + 10 gram węglowodanów dziennie, nie zaś dozwolone 5. Etap ten trwa od 2 do 3 miesięcy – zależnie od naszych potrzeb.

  • Etap IV – utrzymywanie wagi: Celem etapu IV jest utrzymanie wypracowanej wagi. Zasadniczo powinniśmy spożywać tutaj od 25 do 90 gram węglowodanów dziennie – ilość uzależniona jest od indywidualnych predyspozycji. Ważne, aby kontrolować wagę i nie dopuścić do jej przybierania. W tej fazie zaleca się regularne ćwiczenia fizyczne, picie około 2,5 litra wody dziennie i spożywanie potraw tzn. nieprzetworzonych.

Dieta metaboliczna - na czym polega? Jak stosować?

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

ETAP I
Liczba posiłków: 3 duże bądź 5 mniejszych
Odstępy między posiłkami: Nie dłuższe niż 6 godzin
Dozwolone produkty: Produkty wysokobiałkowe (mięso dowolnego rodzaju), jaja oraz owoce, produkty wysokotłuszczowe, w tym oliwa z oliwek, oleje, masło, majonez oraz awokado, warzywa niskowęglowodanowe (zielone, liściaste – nie więcej niż 3 szklanki), oliwko (do 20 sztuk dziennie), bita śmietana bez cukru (jedna porcja w ramach deseru), sok z cytryny bądź limonki (nie więcej niż 3 łyżki stołowe).
Niedozwolone produkty: Warzywa bogate w skrobię (również ziemniaki), produkty wysokowęglowodanowe (makaron, zboże, pieczywo, kasza), chudy nabiał, owoce, kofeina, cukier oraz orzechy.
ETAP II
Liczba posiłków: 3 duże bądź 5 mniejszych
Odstępy między posiłkami: Nie dłuższe niż 6 godzin
Dozwolone produkty: Dozwolone produkty: wszystkie z fazy I + (w odpowiednich ilościach) biały ser, przetwory pełnoziarniste, owoce i warzywa, w tym zawierające skrobie oraz rośliny strączkowe.
ETAP III
Liczba posiłków: 3 duże bądź 5 mniejszych
Odstępy między posiłkami: Nie dłuższe niż 6 godzin
Dozwolone produkty: Wszystkie co w etapie I i II + orzechy bądź migdały i owoce takie jak jabłka (pół na dzień), czereśnie (do 12 sztuk), brzoskwinie, truskawki (maksymalnie jedna szklanka), kiwi (jedna sztuka), banany (nie więcej niż 1/3 owocu), śliwki (jedna sztuka).


Przykładowy jadłospis na jeden z pierwszych czternastu dni diety Atkinsa 4:
Śniadanie: Jajecznica z dwóch jaj na bekonie bądź szybce, do wyboru kawa bezkofeinowa bądź herbata
Obiad: Rosół drobiowy na pierwsze danie, pieczony kurczak z niewielką porcją surówki (kontrola ilości spożywanych węglowodanów), do popicia niegazowana woda mineralna
Przekąska: Wędliny, do popicia niegazowana woda mineralna, herbata, kawa bez cukru
Kolacja: Stek, ewentualnie pasztet np. z kurzych wątróbek, na deser bita śmietana bez cukru.

PRZECIWWSKAZANIA

Dieta Atkinsa nie może być stosowana przez osoby chore na ciśnienie, borykające się z wysokim poziomem cholesterolu, a także cierpiące na cukrzyce oraz miażdżycę. Z omawianego programu żywieniowego nie mogą korzystać kobiety w ciąży oraz matki karmiące. Ze względu na niedobór magnezu w diecie, nie zaleca się je stosowanie u osób cierpiących na choroby serca. Przed przystąpieniem do diety warto skonsultować się z lekarzem 4.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Jako że dieta Atkinsa jest uboga w witaminy oraz mikro- i makroelementy, a także błonnik, może prowadzić do wielu skutków ubocznych. Do najpopularniejszych, najczęściej występujących należą:

  • Znaczące pogorszenie się kondycji skóry, włosów oraz paznokci (konieczność dodatkowej suplementacji, zwłaszcza witaminą C, potasem, koenzymem Q10 oraz beta karotenem);
  • Zakwaszenie śliny skutkującej rozkładem się szkliwa oraz wzmożoną próchnicą;
  • Przy stosowaniu dłuższym aniżeli rok – zaburzenia pracy nerek, skaza moczanowa, miażdżyca, osteoporoza, anemia;
  • Problemy układu pokarmowego, w tym zaparcia;
  • Zmęczenie, osłabienie i bóle głowy;

Uwaga! W fazie I może wystąpić znacząca poprawa samopoczucia i dodatkowy zastrzyk energii spowodowanej zastąpieniem glukozy tzn. ciałami ketonowymi. Całość mija po około dwóch miesiącach:

  • Utrata apetytu;
  • Senność;
  • Zmiana zapachu potu oraz moczu;
  • Wzmożone pragnienie.

W skrajnych przypadkach dieta Atkinsa prowadzi do kwasicy ketonowej oraz apatii, ta zaś do utraty przytomności, a niekiedy także do śpiączki.

BIBLIOGRAFIA:

Dieta metaboliczna - na czym polega? Jak stosować?

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).Protected by Copyscape