Kasze to jedne z najbardziej wartościowych produktów spożywczych. Powinny regularnie gości na talerzu zarówno osób dbających o linię, jak i wszystkich, którym nie jest obojętne zdrowe odżywianie. Kasze cieszą się rosnącą popularnością i jest to w pełni zasłużone.

WARTOŚCI ODŻYWCZE KASZ

Kasze są bogatym źródłem składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Obfitują w wysokiej jakości białko, dostarczając wszystkie egzogenne aminokwasy. W ich składzie znajduje się wiele witamin, m.in.: witaminy z grupy B, których wyjątkowo dużo zawiera kasza gryczana. Również witaminę E można znaleźć w składzie wielu kasz, szczególnie duże ilości zawiera komosa ryżowa. Kasze są doskonałym źródłem antyoksydantów, których zdrowotne właściwości są nie do przecenienia. Zawierają wiele mikro- i makroelementów, takich jak cynk, żelazo, potas, magnez, miedź, mangan i selen. Kasze obfitują w węglowodany złożone i zawierają niewielkie ilości tłuszczu. Są więc doskonałym źródłem energii. Węglowodany złożone powoli uwalniają glukozę, podstawowe paliwo komórkowe. Choć kasze są produktem kalorycznym, to nie powodują przyrostu masy ciała. Dzieje się tak, gdyż zawierają znaczne ilości skrobi. Duża zawartość błonnika wpływa korzystnie na perystaltykę jelit i stymuluje detoksykację organizmu człowieka. Błonnik, zwiększając swoją objętość w jelitach, przedłuża uczucie sytości i wspiera odchudzanie.

DLACZEGO WARTO JEŚĆ KASZE? – PRZEGLĄD ZALET NAJPOPULARNIEJSZYCH PRODUKTÓW

Każda kasza jest inna, ale każda kasza jest zdrowa. Różnią się między sobą zawartością składników odżywczych i stopniem przetworzenia. Najzdrowsze kasze to te, które zostały poddane procesom przetwarzania w niewielkim stopniu.

KASZA GRYCZANA – WYSOKIEJ JAKOŚCI BIAŁKO

Wyróżnia się kaszę gryczaną prażoną i białą. Produkt ten zawiera najwięcej białka spośród wszystkich kasz. Jest doskonałym uzupełnieniem jadłospisu wegetarian i wegan, gdyż dostarcza aminokwasów egzogennych, takich jak tryptofan, metionina i lizyna. Gryka obfituje również w mikro- i makroelementy oraz witaminy. Jest bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego, tak istotnego dla zdrowia układu nerwowego. Gryka pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne i reguluje ciśnienie krwi. Znajdująca się w niej rutyna wykazuje działanie przeciwzakrzepowe i przeciwutleniające. Produkt ten doskonale sprawdzi się jako składnik diety osób po chemioterapii, gdyż zawiera związki stymulujące regenerację tkanek. Kasza gryczana ma również niski indeks glikemiczny.

KASZA JAGLANA – NA POPRAWĘ NASTROJU

Kasza jaglana wytwarzana jest z nasion prosa. Charakteryzuje się niską zawartością skrobi i, podobnie jak kasza gryczana, wysoką zawartością białka. Z uwagi na zawartość tryptofanu, prekursora serotoniny, produkt ten polecany jest osobom zmagającym się z bezsennością i obniżonym nastrojem. Kasza jaglana zalecana jest również osobom borykającym się z niedoborami żelaza i miedzi oraz witamin z grupy B. Jest wyjątkowo lekkostrawna.

KASZA JĘCZMIENNA – POŻYWNA I ZDROWA

Najbardziej wartościowym rodzajem kaszy jęczmiennej jest pęcak. Jest on doskonałym źródłem białka i błonnika pokarmowego. Powinien znaleźć się w jadłospisie osób dbających o kondycję skóry i włosów, gdyż zawiera niacynę. Niacyna zmniejsza też ryzyko zakrzepów i reguluje poziom trójglicerydów. Kasza jęczmienna jest również dobrym źródłem witamin B, a więc wspomaga układ nerwowy i immunologiczny. Produkt ten jest bogatym źródłem selenu, który zalecany jest w profilaktyce nowotworu jelita grubego.

KASZA MANNA – DOSKONAŁE ŹRÓDŁO JODU

Kasza manna jest jednym z produktów spożywczych, który może okazać się cennym źródłem jodu, a także dostarcza innych istotnych składników odżywczych. Jod jest pierwiastkiem śladowym, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu tarczycy, a tym samym wpływa na wiele aspektów zdrowia, w tym na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, rozwoju mózgu (szczególnie w okresie dziecięcym) oraz regulacji metabolizmu. Kasza manna, oprócz swojego potencjału jako źródło jodu, jest również cennym produktem z punktu widzenia zawartości błonnika. Błonnik jest niezbędny dla zdrowia układu pokarmowego, ponieważ pomaga w regulacji procesów trawiennych, utrzymaniu prawidłowej flory bakteryjnej jelit oraz zapobieganiu zaparciom.

KASZA KUKURYDZIANA – DLA ALERGIKÓW

Kasza kukurydziana jest popularnym produktem spożywczym otrzymywanym z mąki lub grubo zmielonych ziaren kukurydzy. Jest to doskonała alternatywa dla osób cierpiących na nietolerancje lub alergie pokarmowe, takie jak nietolerancja glutenu lub alergia na pszenicę, ponieważ kukurydza nie zawiera glutenu, który jest obecny w wielu innych zbóż. Dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten, kasza kukurydziana może stanowić znakomitą opcję w diecie, umożliwiając uniknięcie niepożądanych objawów pokarmowych, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunka czy problemy skórne. Jednak warto zauważyć, że podczas przygotowywania posiłków z kaszy kukurydzianej ważne jest, aby upewnić się, że produkty są przechowywane i przygotowywane w sposób wolny od zanieczyszczeń glutenowych, aby uniknąć kontaminacji krzyżowej.

KASZA Z PŁASKURKI – STAROŻYTNE BOGACTWO

Kasza z płaskurki jest produktem spożywczym o wyjątkowym i bogatym historycznie znaczeniu. Pochodzi od pszenicy zwanej płaskurką, która jest jedną z najstarszych odmian pszenicy, znana już w starożytności. Kasza ta wyróżnia się charakterystycznym kształtem ziarna oraz wyjątkowym składem odżywczym. W składzie kaszy z płaskurki można znaleźć wiele cennych składników odżywczych, które przyczyniają się do wsparcia zdrowia i dobrego samopoczucia. Witaminy z grupy B, takie jak B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna) czy B6 (pirydoksyna), pełnią kluczową rolę w procesach metabolicznych organizmu, przyczyniając się do przemiany składników odżywczych w energię. Dodatkowo, obecność witamin A, E i PP (niacyny) w kaszy z płaskurki jest istotna dla pielęgnacji zdrowia skóry, ochrony komórek przed działaniem wolnych rodników oraz utrzymania prawidłowego stanu błon śluzowych i układu nerwowego.