Ustalenie optymalnego planu żywieniowego za każdym razem warto pozostawić wykwalifikowanemu dietetykowi, jednak na rynku istnieją pewne produkty spożywcze, które należałoby oczywiście włączyć do swojej diety. Jednym z nich są otręby, które powstają na skutek przemiału zbóż (głównie tworzy się je z żyta, owsa i pszenicy). Jak wspomniane otręby wpływają na funkcjonowanie ludzkiego organizmu oraz układ pokarmowy i z czym powinno się je łączyć w kuchni?

OTRĘBY A UKŁAD POKARMOWY – JAK TO WYGLĄDA W PRAKTYCE?

Jedną z najważniejszych zalet otrębów jest to, że zawierają w sobie sporą dawkę błonnika pokarmowego, który ma niezwykle korzystny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego. Czemu? Przede wszystkim z tego względu, iż:

• Otręby pomagają pozbyć się wszelkich dolegliwości związanych z nieprawidłową pracą układu pokarmowego,
• Układ pokarmowy jest solidnie wzmocniony,
• Dochodzi do szybszego przesuwania się treści pokarmowych w jelitach,
• Poprawia się perystaltyka jelit.

Jak widać otręby w diecie mogą się okazać prawdziwym strzałem w dziesiątkę, zwłaszcza dla tych osób, które do tej pory narzekały na problemy z układem pokarmowym, trawieniem lub jelitami. W związku z tym warto czym prędzej udać się do doświadczonego dietetyka i wspólnymi siłami ustalić odpowiedni plan żywieniowy dla konkretnej osoby, w którym znajdzie się miejsce na otręby. Dzięki zawartości błonnika otręby dają uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i unikaniu niezdrowych przekąsek między posiłkami. Dodatkowo, błonnik pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób z cukrzycą typu 2. Nie zapominajmy także o walorach smakowych otrębów. Dodając je do różnych potraw, możemy wzbogacić ich konsystencję i smak. Otręby świetnie komponują się zarówno z daniami słodkimi, jak i słonymi. Możemy je dodawać do ciast, jogurtów, zup, a nawet mięsnych potraw, nadając im unikalny charakter i walory odżywcze.

JAKIE JESZCZE ZALETY NIOSĄ ZA SOBĄ OTRĘBY I CO MOŻNA W NICH ZNALEŹĆ?

Oczywiście pozytywny wpływ na układ pokarmowy to zaledwie jedna z zalet otrębów. Inne to m.in.: zwalczanie wolnych rodników, hamowanie procesu starzenia się organizmu, zmniejszenie poziomu złego cholesterolu, usuwanie z organizmu nadmiaru toksyn, ochrona śluzówki jelit, obniżenie ciśnienia, poprawa funkcjonowania układu nerwowego, skuteczniejsza ochrona przed bakteriami czy też zapobieganie miażdżycy. Wszystko to za sprawą tego, iż w otrębach bez większych problemów znajdzie się m.in. przeciwutleniacze, cynk, wapń, fosfor, magnez, żelazo, miedź, jod, potas oraz witaminy z grupy B. W polskich kuchniach wykorzystywane są różne otręby zbożowe, a użytkownicy dobierają je ze względu na smak, zastosowanie oraz obecność poszczególnych składników mineralnych.

CZY OTRĘBY POMAGAJĄ W ODCHUDZANIU?

Otręby mogą być pomocne w procesie odchudzania, ale nie są cudownym środkiem ani samym kluczem do utraty wagi. Otręby to błonnik pokarmowy pochodzący z otoczki ziaren zbóż, takich jak pszenica, owsianka czy ryż. Istnieje kilka powodów, dla których otręby mogą być korzystne podczas odchudzania:

• Są bogate w błonnik: Otręby są znakomitym źródłem błonnika pokarmowego, który może pomóc w uczuciu sytości po posiłku. Dzięki temu można unikać przekąsek i nadmiernego spożywania kalorii.
• Regulują trawienie: Błonnik pomaga w regulowaniu trawienia, co może zmniejszyć uczucie wzdęcia i zaparcia, co jest często problemem podczas odchudzania.
• Obniżają glikemię: Otręby mogą pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest istotne w kontrolowaniu apetytu i unikaniu napadów głodu.
• Ograniczają wchłanianie tłuszczu: Błonnik może pomóc w ograniczeniu wchłaniania niektórych tłuszczów, co może wpłynąć na zmniejszenie kaloryczności posiłków.

Jednakże, otręby same w sobie nie zapewnią utraty wagi, jeśli nie zostaną uwzględnione w ogólnym zdrowym planie żywieniowym i stylu życia. Aby odchudzanie było skuteczne, ważne jest kontrolowanie całkowitej ilości spożywanych kalorii, zdrowe jedzenie, regularna aktywność fizyczna i zachowanie równowagi w diecie.

OTRĘBY – Z CZYM JE ŁĄCZYĆ? KIEDY NAJCZĘŚCIEJ SIĘ JE SPOŻYWA?

Na samym końcu wypadałoby się oczywiście dowiedzieć, z czym konkretnie łączyć otręby w kuchni i kiedy najczęściej się je spożywa. Otóż domownicy sięgają po nie zwłaszcza na śniadanie, II śniadanie, przekąskę i podwieczorek. Zestawia się je przede wszystkim z:

• Jogurtami,
• Musli,
• Koktajlami owocowymi lub zbożowymi,
• Pestkami dyni i nasionami słonecznika,
• Smoothie,
• Deserami,
• Sałatkami owocowymi i warzywnymi,
• Owsiankami,
• Wytrawnymi naleśnikami lub omletami,
• Kefirami i maślankami,
• Goframi.

Nie da się ukryć, że odpowiednie propozycje znajdą dla siebie zarówno młodzi, jak i dużo bardziej dojrzali domownicy. Szczególnym zainteresowaniem w ostatnim czasie cieszą się otręby żytnie BIO w opakowaniu 300g, które z powodzeniem można dodawać do sałatek, naleśników i ciasteczek. Produkt zawiera w sobie liczne antyoksydanty, wspomoże pracę układu pokarmowego i wzmocni kości.

Pamiętajmy jednak, że otręby to nie tylko dodatek do potraw, ale przede wszystkim cenne źródło składników odżywczych. Dlatego warto eksperymentować z nimi nie tylko w kuchni, ale także w codziennej diecie. Możemy je dodawać do pieczywa, placków czy muffinek, dzięki czemu zyskamy dodatkową porcję błonnika i minerałów. Warto także rozważyć przygotowanie domowych batoników czy granoli z otrębami, które stanowią idealny przekąski dla osób dbających o zdrową dietę. Wszystko to sprawia, że otręby stanowią wszechstronny i wartościowy składnik naszego jadłospisu, który może przyczynić się do poprawy naszego zdrowia i samopoczucia. Dlatego nie zwlekajmy i już dziś sięgnijmy po te małe, ale wartościowe ziarenka, które mogą przynieść wiele korzyści naszemu organizmowi.