Odżywki białkowe to suplementy diety, które wykorzystywane są powszechnie zarówno przez początkujących, jak i doświadczonych sportowców. To skoncentrowane źródło protein, które ułatwia pokrycie, zwiększonego wśród osób aktywnych fizycznie, zapotrzebowania na białko. Jakie są rodzaje odżywek białkowych i czy warto je stosować?

ODŻYWKI BIAŁKOWE – CO TO TAKIEGO?

Odpowiednia podaż białka to podstawa kształtowania masy mięśniowej. Białko stanowi bowiem budulec, który nie tylko wchodzi w skład wszystkich tkanek, enzymów i hormonów, ale również wspiera utrzymanie homeostazy organizmu. To makroskładnik, który buduje i wzmacnia mięśnie, a także wspiera regenerację uszkodzonych tkanek. Odżywki białkowe to natomiast suplementy diety, które umożliwiają bezproblemowe dostarczenie do organizmu skoncentrowanej dawki protein. Preparaty białkowe cieszą się dużą popularnością zarówno wśród początkujących miłośników aktywnego trybu życia, jak i w gronie profesjonalnych sportowców. Ponieważ na skutek intensywnego wysiłku fizycznego dochodzi do większego zużycia białek ustrojowych, niezwykle istotna jest odpowiednia podaż protein w codziennej diecie, aby uzupełnić niedobory i pokryć zwiększone zapotrzebowanie na białko wśród sportowców. Nie zawsze dostarczenie odpowiedniej ilości białka do ustroju wraz z pożywieniem jest możliwe -to właśnie wówczas pomocne mogą okazać się odżywki białkowe.

NAJPOPULARNIEJSZE ODŻYWKI BIAŁKOWE

W skład odżywek białkowych, oprócz protein, mogą wchodzić również inne, wartościowe składniki, takie jak węglowodany, tłuszcze, witaminy czy składniki mineralne. Jednak w preparatach tego typu najistotniejsza jest zawartość aminokwasów, które nasilają procesy anaboliczne zachodzące w ustroju, sprzyjają rozwojowi masy mięśniowej i zabezpieczają włókna mięśniowe przed uszkodzeniami. Ponieważ rynek odżywek białkowych jest bardzo dobrze rozwinięty, każda osoba aktywna fizycznie może znaleźć preparat dostosowany do indywidualnych preferencji i upodobań. Najczęściej suplementy białkowe zawierają białko serwatkowe, które stanowi kompletne źródło protein, a co więcej, łatwo się trawi i szybko się wchłania. Wśród białek serwatkowych można wyróżnić trzy rodzaje preparatów, które różnią się zastosowaną techniką oddzielenia białka serwatki, a mianowicie:

• Hydrolizat białka serwatki – wyróżnia się wysoką zawartością czystego białka, która może sięgać nawet 100%. Otrzymywany jest metodą hydrolizy enzymatycznej, w której dochodzi do rozbicia długich łańcuchów peptydowych na krótsze, co ułatwia absorpcję związku;
• Izolat białka serwatkowego – to produkt, który zawiera 90-95% czystego białka, a podczas jego przetwarzania zostaje usunięta większość tłuszczu i laktozy;
• Koncentrat białka serwatki – wyróżnia się zawartością czystego białka na poziomie ok. 80%, a jednocześnie zawiera niewielką ilość węglowodanów, tłuszczów i laktozy.

Ponadto dużą popularnością cieszą się odżywki proteinowe bazujące na białku, jakim jest kazeina. To związek, którego trawienie i wchłanianie zachodzi znacznie wolniej niż w przypadku białka serwatkowego, dlatego też kazeina rekomendowana jest jako odżywka na noc i często określana mianem “białka na dobranoc”. Doskonałą alternatywą dla sportowców stosujących dietę roślinną mogą być natomiast suplementy diety bazujące na białku sojowym. Odżywka proteinowa stworzona z białka sojowego wyróżnia się bowiem dobrym profilem aminokwasowym i wysoką zawartością czystego białka.

DLACZEGO WARTO STOSOWAĆ ODŻYWKI BIAŁKOWE?

Odżywki białkowe to wygodny i szybki sposób, aby dostarczyć do ustroju wiele wartościowych protein, co z kolei może wpływać na zwiększenie siły i masy mięśniowej oraz na przyspieszenie metabolizmu. Odżywki proteinowe mogą również pozytywnie oddziaływać na poposiłkową termogenezę, skracać czas regeneracji potreningowej i zapobiegać utracie masy mięśniowej. To suplementy diety, które ułatwiają i przyspieszają uzyskanie pożądanych rezultatów przez sportowca.