Posted on

📝 Zielona herbata – właściwości i zastosowanie

BioTrendy - Zielona herbata PL - właściwości i zastosowanie

Herbata – drugi po wodzie najczęściej spożywany napój na świecie. Swoją wszechobecną popularność niewątpliwie zawdzięcza mnogości sposobów przyrządzania i konsumpcji. Podstawowym składnikiem każdej herbaty jest liść zimozielonej rośliny nazywanej w języku polskim herbatą chińską (łac. Camellia sinensis) rodzimej górskim klimatom Azji 1. Współcześnie ziele to zostało spopularyzowane i wprowadzone na całym świecie – można ją znaleźć na każdym kontynencie, a nawet kupić w postaci rośliny doniczkowej. Uprawy Camellii to przede wszystkim Azja, w drugiej kolejności Afryka, następnie Ameryki, Europa, na Oceanii kończąc. Pięć wywarów cieszących się największym zainteresowaniem to herbaty: czarna, biała, zielona, ulung i pu-erh.

W centrum naszego zainteresowania w tym artykule stawiamy herbatę zieloną. W przeciwieństwie do odmiany czarnej (najpopularniejszej), liście przeznaczone do parzenia herbaty zielonej po zebraniu nie są poddawane żadnym procesom fermentacji, a jedynie jak najszybciej suszone, aby wspomnianej oksydacji zapobiec. Dzięki takiemu przygotowaniu suszu zachowuje on więcej cennych mikroelementów i składników rośliny, a także pozwala produktowi końcowemu (zwykle wywarowi) osiągnąć unikalny, delikatniejszy smak 2. Tradycyjnie herbatę zieloną parzy się w temperaturach poniżej wrzenia (60-90 °C) stosunkowo krótko (pół do trzech minut).

DZIAŁANIE NA ORGANIZM

Zielona herbata, podobnie jak pozostałe herbaty, jest spożywana głównie dla swoich unikatowych walorów smakowych. Współcześnie na rynku mamy do wyboru wiele różnych producentów herbaty zielonej, których towary różnią się nie tylko odmianą uprawianej rośliny, ale także ściśle przestrzeganymi sposobami pielęgnacji tego niesamowitego krzewu 3. Dzięki takiej mnogości szczepów i technik każdy może znaleźć swoją ulubioną markę i cieszyć się najbardziej wysublimowanymi sensacjami smakowymi jakie oferuje zielona herbata. Jej niesfermentowana natura sprawia, że herbata zielona lepiej gasi pragnienie niż np. odmiana czarna. Jest też często proponowana w rozwiązaniach dietetycznych, ze względu na minimalną wartość kaloryczną (ok. 1 kaloria na 100 mL). Pomimo tego, że herbaty zielone są najczęściej pite z nawyku lub dla smaku, mają one także niebagatelny wpływ na organizm człowieka. Regularne spożywanie herbaty zielonej w dowolnej postaci (nie tylko wywaru, ale również np. suplementu diety) spowalnia rozwój chorób Alzheimera oraz Parkinsona (składnik EGCG 4), wspomaga leczenie reumatyzmu (również EGCG 5), przyspiesza metabolizm i usprawnia funkcjonowanie ludzkiego systemu odpornościowego (katechiny i teaniny 6), obniża ryzyko chorób układu krwionośnego, a w połączeniu z innymi czynnikami może być efektywnym sposobem zapobiegania raka 7. Zawartość kofeiny, która w herbacie zielonej wcale nie jest mniejsza niż w czarnej, dodatkowo pobudza i pozwala lepiej skupić myśli. Jak większość wywarów roślinnych ma również działanie moczopędne. Do mniej popularnych właściwości leczniczych herbaty zielonej zaliczają się te dotyczące jej aplikacji bezpośrednio na skórę w postaci kompresów i okładów. Badania wykazują działanie przeciwzapalne, redukujące szkodliwe działanie promieniowania UV 8, zwalczające trądzik 9 oraz przywracające skórze elastyczność i odporność 10. Pomimo licznej krytyki badań prowadzonych nad herbatą zieloną – należy zwrócić uwagę, że dotyczy ona głównie niewielkiej ilości badań, a nie ich jakości – statystyki dowodzą, że osoby regularnie spożywające herbaty żyją dłużej 11; a więc nawet największy sceptyk musi przyznać, że jednak „coś jest na rzeczy”.

SUPLEMENTACJA

Herbata zielona na rynku polskim jest dostępna w przeróżnej formie. Do przygotowania w tradycyjnej postaci wywaru możemy odnaleźć rozwiązania w postaci porcjowanych torebek (zaparzek), suszonych liści (sproszkowanych lub nie) lub też jako produkt „instant” czyli rozpuszczalny proszek bądź granulki. Jako suplement diety mamy do wyboru pomiędzy proszkiem i kapsułkami, obie postaci wyprodukowane na bazie naturalnego ekstraktu z zielonej herbaty. W sporządzaniu kompresów na skórę sprawdzi się każdy produkt zawierający wspomniany ekstrakt. Opcji jest więc wiele i ostatecznie wybór sprowadza się to do uznania, co jest dla nas najwygodniejsze.

SUPLEMENTY DIETY ZAWIERAJĄCE ZIELONĄ HERBATĘ (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

STOSOWANIE

Jako wywar zaleca się nie przekraczać codziennej porcji 3 do 5 kubków herbaty (720-1200 mL). W postaci ekstraktu typowo stosowane porcje to 400-500 mg. Należy zachować ostrożność, gdyż spożycie zbyt dużej ilości (10 mg – 29 mg/kg/dobę) grozi niewydolnością wątroby 12. Przy stosowaniu jako kompres na skórę nie wykazano żadnej toksyczności dla codziennego stosowania w badaniu trwającym 16 tygodni. Nie jest wskazanym spożywać herbatę zieloną doustnie na pusty żołądek (w dowolnej postaci).

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Herbata zielona jako produkt konsumowany masowo na całym świecie, nie charakteryzuje się żadnymi skrajnymi efektami ubocznymi (o ile jest spożywana w odpowiednich ilościach). Niebezpieczeństwem może być stosunkowo wysoka zawartość fluoru, co może doprowadzić do przedawkowania w przypadkach konsumpcji przekraczającej zalecane normy. Dodatkowo, herbata zielona bezpośrednio niweluje wszelkie pozytywne efekty chemioterapii, a więc nie powinna być spożywana przez osoby w trakcie takiego rodzaju leczenia 13. Zaobserwowano także negatywny wpływ na działanie wątroby przy konsumpcji zbyt dużych porcji ekstraktu z zielonej herbaty 12.

BIBLIOGRAFIA:

    1. J. G. Vaughan, C. A. Geissler: „Rośliny jadalne”. Prószyński i S-ka, Warszawa 2001. ISBN 83-7255-326-2.
    2. Khan N., Mukhtar H.: „Tea and health: studies in humans” (ang.) w „Current Pharmaceutical Design”.
    3. National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health: „Green tea” (ang.).
    4. Nurulain T. Zaveri: „Green tea and its polyphenoliccatechins: Medicinaluses in cancer and noncancerapplications” (ang.) publikacja w „Life Sciences”.
    5. Anil K. Singh, Sadiq Umar, SharayahRiegsecker, MukeshChourasia, Salahuddin Ahmed: „Regulation of Transforming Growth Factor β–Activated Kinase Activation by Epigallocatechin‐3‐Gallate in RheumatoidArthritisSynovialFibroblasts: Suppression of K63‐Linked Autoubiquitination of Tumor Necrosis Factor Receptor–Associated Factor 6”.
    6. European Food Safety Authority: „Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to Camellia sinensis (L.) Kuntze (tea), includingcatechins in green tea, and improvement of endothelium-dependent vasodilation (ID 1106, 1310), maintenance of normal blood pressure (ID 1310, 2657), maintenance of normal blood glucose concentrations (ID 1108), maintenance of normal blood LDL cholesterol concentrations (ID 2640), protection of the skin from UV-induced (includingphoto-oxidative) damage (ID 1110, 1119), protection of DNA from oxidative damage (ID 1120, 1121), protection of lipids from oxidative damage (ID 1275), contribution to normal cognitivefunction (ID 1117, 2812), “cardiovascular system” (ID 2814), “invigoration of the body” (ID 1274, 3280), decreasingpotentiallypathogenic gastro-intestinalmicroorganisms (ID 1118), “immune health” (ID 1273) and “mouth” (ID 2813) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006” (ang.).
    7. Maryam R. Sartippour, Richard Pietras et al.: „The combination of green tea and tamoxifen is effective against breast cancer” (ang.).
    8. Reuter J., Merfort I., Schempp C. M.: „Botanicals in dermatology: an evidence-based review” (ang.).
    9. Mahmood T., Akhtar N., Moldovan C.: „A comparison of the effects of topicalgreen tea and lotus on facial sebum control in healthyhumans” (ang.).
    10. Katiyar SK., Ahmad N., Mukhtar H.: „Green tea and skin” (ang.).
    11. Tang J., Fang L., Jin Y. et al.: „Tea consumption and mortality of all cancers, CVD and all causes: a meta-analysis of eighteen prospective cohort studies” (ang.).
    12. Sarma D.N., Barrett M. L. et al.: „Safety of green tea extracts: a systematic review by the US Pharmacopeia” (ang.).
    13. Jia L., Liu F. T.: „Why Bortezomib Cannot go with ‘green’?” (ang.) w „Cancer Biol Med”.

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta pudełkowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta pudełkowa PL - na czym polega Jak stosować

Dieta pudełkowa to rozwiązanie zbliżone do cateringu. Głębsza analiza tego stwierdzenia pozwoli wysunąć wnioski, iż całość powinno nazywać się „cateringiem pudełkowym”, nie zaś dietą. Mówiąc „dieta pudełkowa” nie mamy na myśli konkretnego planu żywieniowego – wręcz przeciwnie. To ogólna nazwa marketingowa wszystkich dostępnych na rynku diet (niezależnie od kcal, dietetycznych, na masę, zdrowotnych, zwykłych planów żywieniowych etc.).

Początkowo warto odpowiedzieć sobie na pytanie, co to jest dieta pudełkowa. Jest to nic innego jak catering (niekoniecznie dietetyczny), sporządzany przez wykwalifikowaną firmę (w zależności od rodzaju z udziałem lekarzy, dietetyków, innych specjalistów), dowożony do klienta pod wskazany adres. Przymiotnik „pudełkowa” odnosi się do formy dostarczania posiłków. Najczęściej są one zapakowane w wygodne, kartonowe (rzadziej plastikowe) pudełko z logo firmy.

PROGRAM DIETY

Niezwykle ciężko jest mówić o zasadach diety pudełkowej. Rozwiązanie to nie dotyczy przecież konkretnego typu jadłospisu, a formy jego dostarczania. Zależnie od naszych indywidualnych preferencji, dieta pudełkowa może realizować różne cele. Tak więc wyróżniamy 1:


Diety pudełkowe zróżnicowane wyłącznie pod względem kcal:

Od 600 do 3 500 kcal (czym więcej kalorii, tym droższy jest miesięczny abonament).

Niskokaloryczne diety pudełkowe:

Najczęściej do 1500 kcal.

Wegetariańskie diety pudełkowe:

Diety pozbawione mięsa lub ryb bądź mięsa i ryb.

Wegańskie diety pudełkowe:

Diety dedykowane weganom, pozbawione nie tylko mięsa i ryb, ale i wszystkich produktów pochodzenia odzwierzęcego.

Pudełkowe diety witaminowe:

Ukierunkowane na dostarczanie klientowi posiłków bogatych w określone witaminy, a także minerały, mikro- i makroskładniki i inne związki.

Diety pudełkowe zdrowotne:

Dla osób borykających się z nietolerancjami pokarmowymi np. dieta bezglutenowa, dieta bezlaktozowa, dieta bezglutenowa i bezlaktozowa (w jednym), dieta bezglutenowa i pozbawiona nabiału (w jednym), dieta bez nabiału, dieta dla diabetyka, dieta antycellulitowa.

Diety pudełkowe odchudzające:

Diety redukcyjne, ukierunkowane na szybką utratę masy ciała, nie tylko niskokaloryczne, ale również o konkretnym doborze produktów bądź mikro- i makroskładników np. dieta Montignaca (pozbawiona produktów o wysokim IG).

Pudełkowe diety sportowe:

Dedykowane sportowcom, którzy pragną utrzymać bądź zwiększyć masę mięśniową.

Pudełkowe diety sportowe:

Dedykowane sportowcom, którzy pragną utrzymać bądź zwiększyć masę mięśniową.

Office Box:

Specyficzny rodzaj diet pudełkowych, nowość na polskim rynku, uwzględniająca posiłki tylko na czas pracy (śniadanie, drugie śniadanie, obiad).

Diety pudełkowe w zależności od ilości dni:

tygodniowe, miesięczne, tygodniowe bez weekendów, weekendowe, trzydniowe etc.

Diety pudełkowe w zależności od ilości dań:

Trzydaniowe, czterodaniowe, pięciodaniowe bądź inne.

Diety pudełkowe warzywno-owocowe, oczyszczające, detoksykujące:

Plany żywieniowe odchudzające, ale jednocześnie oczyszczające organizm, bazujące zazwyczaj wyłącznie na owocach i warzywach (przede wszystkim sokach).

Popularne diety pudełkowe o różnych celach:

Dieta Paleo, dieta Południowa, dieta Pesco, diety bazujące na składnikach superfoods etc.


Oczywiście są to najpopularniejsze rodzaje diet, które mogą pełnić rolę „pudełkowej” (mogą być dostarczane w pudełku). Duża konkurencja na rynku wymusza na firmach nieustanne poszerzanie oferowanych rozwiązań. Stąd też niektóre podmioty posiadają wymyślne plany żywieniowe (autorskie), których nie spotkamy nigdzie indziej. W przypadku diety pudełkowej nie możemy mówić o programie odchudzania. Nie każda dieta pudełkowa musi być dietą redukcyjną (odchudzającą). Na rynku znajdziemy szereg różnego rodzaju firm cateringowych, zajmujących się dostarczaniem pożywienia w pudełkach. Obecnie możliwe jest zamówienie prezentowanego rozwiązania niemal pod każdy adres. Większość firm posiada własną stronę WWW, na której prezentuje ofertę, dostępne diety oraz cennik. Zamówienie interesującego nas planu żywieniowego odbywa się bez wychodzenia z domu, za pośrednictwem e-formularza. Aby zamówić dietę pudełkową należy:

  • Wybrać interesujące nas rozwiązanie tj. rodzaj diety;
  • Zaznaczyć, ile posiłków dziennie będzie dla nas satysfakcjonujące (najczęściej firmy podają stałą wartość – 5 posiłków);
  • Wybrać preferowaną przez nas kaloryczność diety;
  • Wybrać ilość dni, w czasie których będą nam dostarczane pudełka z jedzeniem. Wiele firm oferuje możliwość zamówienia pakietu próbnego (na jeden, dwa bądź trzy dni). Ilość dni oscyluje zazwyczaj od 5 do 30. Dodatkowo, możemy zdecydować się na posiłki w weekendy (w soboty, niedziele bądź w oba dni). Nierzadko pudełko na niedzielę dostarczane jest wraz zamówieniem sobotnim;
  • Wybrać datę początkową zamówienia – od którego dnia chcemy dostawać pudełka;
  • W formularzu zamówienia mogą pojawić się dodatkowo płatne opcje np. koktajle, woda mineralna i inne napoje do posiłku, dodatkowe dania, desery etc.;
  • W następnej kolejności musimy wypełnić formularz kontaktowy: nasze dane adresowe, telefon, adres e-mail, dane do faktury, preferowaną godzinę dostarczania produktów;
  • Dopiero na samym końcu zmuszeni jesteśmy ponieść opłatę za zamówioną dietę. Koszt diety pudełkowej oscyluje w granicach od kilkuset złotych, nawet do kilku tysięcy złotych.

Najpopularniejsze firmy cateringowe posiadają w ofercie konsultacje dietetyczne. Przed zamówieniem diety klient może porozmawiać ze specjalistą celem doboru najlepszego, najlepiej dopasowanego do jego osoby zamówienia.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

W diecie pudełkowej możliwe jest zastosowanie każdego rodzaju produktów. Nie da się ukryć, że w większości przypadków są to produkty zdrowe, niskoprzetworzone i wysokiej jakości – bogate w mikro- i makroskładniki, witaminy oraz minerały. Renomowane firmy cateringowe bazują na produktach pochodzących z ekologicznych upraw. Oczywiście, czym wyższa jakość składników, tym więcej zapłacimy za samą dietę. Dieta pudełkowa doskonale sprawdzi się w przypadku osób, które pragną odżywiać się zdrowo, ale z jakiś powodów nie posiadają wystarczająco dużo czasu na sporządzanie zdrowych, zbilansowanych posiłków. To również świetna opcja dla tych, którzy nie mają odpowiedniej wiedzy w tej zakresie. Tworzenie pełnowartościowych dań, chociaż wydaje się proste, wymaga od nas wiele poświęcenia – począwszy od etapu planowania diety, poprzez zakup produktów, a skończywszy na samym przygotowaniu posiłku 2. W największych miastach Polski funkcjonuje po kilkadziesiąt firm cateringowych. Wybór odpowiedniej z nich również może stanowić pewien problem. Zanim zakupimy pierwszą, lepszą dietę warto zwrócić uwagę na kilka kwestii 5:

  • Czy firma współpracuje z dietetykiem, a jeśli tak, jakie ma on opinie wśród klientów (można sprawdzić w Internecie)?
  • Czy dietetyk współpracujący z firmą pomaga klientowi również po zakupie diety – w czasie jej trwania?
  • Czy firma posiada w swojej ofercie dietę spełniającą nasze oczekiwania, a jeśli nie, czy jest gotowa takową sporządzić?
  • Skąd firma bierze poszczególne produkty – czy współpracuje z ekologicznymi uprawami i fermami?
  • Czy firma dotrzymuje zobowiązań, działa terminowo (tutaj też warto sprawdzić w Internecie) – ile pozytywnych ocen otrzymała oraz z czego wynikają te negatywne oceny?
  • Jak kształtuje się jakość pudełek, w których dostarczane jest pożywienie, a także dodatków np. sztućców?
  • Czy posiłki są różnorodne, dania wyglądają zachęcająco, całość ma przyjemny wygląd i zapach?
  • Czy wykorzystywane do sporządzania posiłków produkty są świeże?

PRZECIWWSKAZANIA

Głównym przeciwskazaniem do diety pudełkowej jest jej cena. Rozwiązanie to nie należy do najtańszych. Można śmiało stwierdzić, że za własnoręcznie przygotowywane posiłki zapłacimy znacznie mniej. W zależności od wariantu diety oraz jej kaloryczności, a także ilości posiłków koszt zestawu oscyluje w granicach 40 – 90 zł. Kompleksowy wariant – na cztery tygodnie łącznie z weekendami, przy pięciu posiłkach, dla jednej osoby – może wynieść nas nawet około 3 000 zł. Z założenia jednak sama dieta pudełkowa jest dietą zdrową, a więc dla nas bezpieczną. Odpowiednio dobrane posiłki winny uwzględniać wszystkie mikro- i makroskładniki, a więc dostarczać nam niezbędnych elementów. Jeżeli jednak, dłuższe spożywanie rozwiązań dostarczanych nam przez firmę zewnętrzną wywoła u nas jakieś objawy niepożądane, powinniśmy natychmiast z nich zrezygnować 3.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Jako że dieta pudełkowa jest z założenia dietą zdrową – tak jak wspomniano wcześniej – nie powinna wywoływać skutków ubocznych. Niestety, ze względu na liczną konkurencję w tej branży, wiele firm dąży do ograniczenia kosztów związanych z prowadzeniem działalności. Stąd też część nieuczciwych przedsiębiorców może bazować na nieświeżych, a co za tym idzie, szkodliwych produktach. Równie ważne jest miejsce przygotowywania posiłków. Decydując się na usługi cateringu zewnętrznego nigdy nie mamy pewności, co znajduje się w daniach, które spożywamy. Jeżeli zaobserwujemy któryś z wyszczególnionych poniżej skutków ubocznych, powinniśmy jak najszybciej przerwać dietę i – zależnie od naszych preferencji – nawiązać współpracę z inną firmą bądź przez jakiś czas przygotowywać posiłki samodzielnie w domu. Najpopularniejsze skutki uboczne nieświeżego/zanieczyszczonego jedzenia: ból brzucha, gorączka, biegunka, nudności, wymioty, ból mięśni, ból głowy, sztywnienie karku, utrata równowagi, konwulsje, utrata łaknienia 4.

BIBLIOGRAFIA:

    1. Agnieszka Maj, Dieta z pudełka – motywacje osób korzystających z gotowego cateringu dietetycznego, 2016, Warszawa.
    2. Domański H., Karpiński Z., Przybysz D., Straczuk J. (2015), Wzory jedzenia a struktura społeczna, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa.
    3. Mennell S., Murcott A., van Otterloo A. H. (1992), The Sociology of Food: Eating, Diet and Culture, Sage Publications, London.
    4. Pogoń K., Muszyńska M., Pogoń P. (2016), Ocena możliwości zastosowania cateringu dietetycznego w celu edukacji żywieniowej pacjentów otyłych, [w:] D. Gajewska, J. Myszkowska-Ryciak (red.), Wybrane problemy dietoprofilaktyki i dietoterapii chorób przewlekłych, Polskie Towarzystwo Dietetyki, Warszawa, s. 75–82.
    5. Małgorzata Kryda, Dieta pudełkowa. Na co uważać, wybierając catering dietetyczny, Wyborcza.biz, Warszawa, 2016

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta wątrobowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta wątrobowa PL - na czym polega Jak stosować

Dieta wątrobowa to nic innego jak odpowiednio dobrany plan żywieniowy, stosowany przy chorobach i dolegliwościach wątroby. Jako że choroby wątroby to niezwykle obszerna dziedzina, uszczegółowienie zaleceń diety nie jest rzeczą prostą – zwłaszcza w zakresie samego jadłospisu. Zależnie od problemów, z którymi przyszło nam się borykać, zalecana jest dieta wysokobiałkowa, normo-tłuszczowa oraz ograniczeniem błonnika. Dieta wątrobowa jest szczególnie wskazana po przebytym wirusowym zapalaniu wątroby, w czasie trwania przewlekłego, aktywnego zapalenia wątroby, przy marskości wątroby (w jej stłuszczeniu), a także w czasie rekonwalescencji po innych chorobach i dolegliwościach. Odpowiednio dobrany plan żywieniowy dostarcza organizmowi wszystkich składników pokarmowych, które pozwolą wyrównać niedobory powstałe w czasie choroby, a także zregenerować uszkodzone czy całkowicie zniszczone komórki wątrobowe 1.

Dieta wątrobowa to pojęcie bardzo ogólne. Zazwyczaj dotyczy ono wysokobiałkowej diety, normo-tłuszczowej, z dodatkowo ograniczonym błonnikiem. Szczególna postać diety – dieta niskobiałkowa – zalecana jest przy niewydolności narządu. Plan żywieniowy winien być dobrany bezpośrednio do indywidualnego profilu osoby chorej i uwzględniać takie kwestie jak: stopień wydolności wątroby, nasilenie obrzęków, ewentualne wystąpienie wodobrzusza, stopień niedożywienia, współistnienie innych chorób układu pokarmowego (żylaki przełyku, niewydolność nerek, zaparcia, biegunki, bóle brzucha etc.). Przed rozpoczęciem diety niezbędna jest konsultacja z lekarzem-specjalistą 2.

PROGRAM DIETY

Podstawowe rodzaje diety wątrobowej w zależności od problemów 3:
Wirusowe zapalenie wątroby (WZW):

W czasie choroby dieta niskobiałkowa, w czasie rekonwalescencji dieta wysokobiałkowa.

Przewlekłe zapalenie wątroby (PZW):

Prowadzące do marskości wątroby, a także stłuszczenie wątroby – dieta niskotłuszczowa, niskoenergetyczna, bazująca na produktach nieprzetworzonych.


Ponadto należy zwrócić uwagę na następujące zalecenia 7:

  • Spożywać owoce/warzywa co najmniej 5 razy w ciągu dnia.
  • Nie pić alkoholu/napojów alkoholowych.
  • Jeść 5-6 niewielkich posiłków w ciągu dnia.
  • Unikać produktów ciężkostrawnych.
  • Dbać o różnorodność diety.
  • Dusić, gotować w szybkowarze, smażyć beztłuszczowo – przygotowywać posiłki, by produkty nie straciły mikro- i makroskładników.
  • Bazować na produktach ekologicznych.
  • Mięso jeść maksymalnie dwa razy w tygodniu.
  • Spożywać dwa litry płynów/dzień – unikać szczególnie gorących i zimnych.
  • Unikać wysiłku fizycznego.

W diecie wątrobowej należy zwracać uwagę na jakość spożywanych produktów. Dostarczane organizmowi składniki pokarmowe winny pochodzić z najlepszych możliwych rozwiązań 4:


Białko:

Pełnowartościowe (z pełnym profilem aminokwasowym), wysokogatunkowe, pochodzenia zwierzęcego oraz roślinnego – mięso, przetwory zbożowe, mleko, twaróg, jogurt, kefir, ryby, drób, jajka, sery.

Tłuszcz:

Łatwostrawne dla większości chorób wątroby (bez dodatkowych schorzeń) – śmietana, oliwa z oliwek i miękkie margaryny. Ilość tłuszczy w diecie powinna zaspokajać około 30% dziennego zapotrzebowania organizmu. Przy dodatkowych chorobach jelit należy ograniczyć mleko (ewentualnie pić rozcieńczone). Zabrania się spożywania tłuszczów stałych o zwiększonej zawartości kwasów tłuszczowych (boczek, smalec, słonina, niskiej jakości masło i margaryna). Przy przewlekłym stłuszczeniu wątroby, przewlekłym zapaleniu trzustki, w zespołach złego wchłaniania, przy miażdżycy oraz zapaleniu pęcherza żółciowego należy ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów do 50 g/dobę.

Węglowodany:

Powinny stanowić 50% dostarczanej energii, złożone, pochodzące z ziemniaków, makaronów bądź pieczywa. Zaleca się jednak ograniczenie cukrów prostych (cukier, słodycze, owoce). W niewielkich ilościach spożywać można fruktozę w postaci miodu. Przy wystąpieniu wzdęć dodatkowo należy wykreślić z jadłospisu produkty o dużej zawartości błonnika np. warzywa kapustne, strączkowe i cebulowate, buraki, gruszki, śliwki oraz czereśnie.

Witaminy 5:

Ograniczona wchłanialność czy procesy magazynowania mikro- i makroskładników przez wątrobę wymuszają na pacjencie dodatkową suplementację odpowiednimi witaminami. Brak można uzupełnić również jedząc określone produkty:

  • Witamina A – tran, wątróbka, mleko, masło, jajka, żółte i zielone warzywa;

  • Witamina C – pomidory, kalafior, pietruszka, cytrusy, truskawki, maliny;

  • Witamina K – zielone warzywa liściaste, pomidory, wątróbka, truskawki;

  • Witaminy z grupy B – mięso oraz podroby, ryby, jaja, produkty zbożowe.

Osoby, które nie mogą spożywać warzyw i owoców ze względu na inne dolegliwości mogą uzupełnić niedobory witaminowe przy pomocy dostępnych w aptece preparatów witaminowych.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Przy diecie wątrobowej ważna jest forma sporządzanych posiłków 6:

  • Posiłki winny być gotowane na wodzie, na parze bądź pod ciśnieniem;
  • Dozwolone jest duszenie i pieczenie, aczkolwiek bez dodatku tłuszczu;
  • Warzywa mogą być gotowane, w formie przecieru, soku bądź surówki;
  • Owoce winny być w postaci soków lub przecierów (bez skórek i pestek);
  • Zupy mogą być zaprawione zawiesiną mączno-mleczną, śmietaną lub surowym masłem;
  • Surówki mogą być doprawione niewielką ilością oleju (oliwa z oliwek, świeże masło, olej roślinny).


Produkty dozwolone w diecie wątrobowej:
Produkty zbożowe:

Makarony, ryż, pieczywo pszenno-razowe, pieczywo z dodatkiem nasion słonecznika.

Mleko i przetwory mleczne:

Świeże, zsiadłe mleko, maślanka, biały ser, twaróg, żółty ser.

Jaja:

Na miękko (maksymalnie 1 sztuka).

Mięso i ryby:

Chude (kurczak, indyk, królik, dorsz, szczupak, flądra, karaś), chude wędliny, drób/ryby w galarecie.

Tłuszcze:

Miękkie margaryny, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej sojowy, masło.

Warzywa i owoce:

Ziemniaki, marchewka, zielona sałata, pietruszka, brokuły, jabłka cytrusy, banany, przeciery z owoców jagodowych.


Produkty, które można spożywać w ograniczonej ilości w diecie wątrobowej:
Produkty zbożowe:

Jasne pieczywo pszenne, kasza manna, płatki owsiane, kiełki, herbatniki, sucharki.

Mleko i przetwory mleczne:

Słodkie/kwaśne mleko, kefiry, jogurty, śmietanka (do 12%).

Mięso:

Wołowinę, baraninę, kozinę, koninę, sarninę, jagnięcinę, cielęcinę, dziczyznę.

Tłuszcze:

Miękkie margaryny, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej sojowy, masło.

Warzywa:

Por, seler, ogórki, pomidory, szparagi, buraki i botwina, szpinak.


Produkty zabronione w diecie wątrobowej:
Produkty zbożowe:

Grube makarony i kasza gruboziarnista.

Mleko i przetwory mleczne:

Tłuste i kwaśne mleko, tłuste i twarde sery, sery dojrzewające oraz topione.

Jaja:

Smażone, na twardo, faszerowane.

Mięso i ryby:

Tłuste (wieprzowina, baranina, kaczki, gęsi, węgorz, łosoś, śledź, karp), podroby, konserwy rybne, salceson, paprykarz, pasztetowa.

Tłuszcze:

Olej rzepakowy, twarde margaryny, słonina, smalec, boczek, łój.

Warzywa i owoce:

Kapustne, rzodkiewka, cebula, czosnek, strączkowe, dynia, grzyby, ananas, figi i daktyle, maliny, truskawki, czereśnie, gruszki, porzeczki, poziomki, borówki, arbuz.

PRZECIWWSKAZANIA

Dieta wątrobowa jest planem żywieniowym dostosowanym bezpośrednio do profilu osoby chorej. Nie możemy więc mówić o przeciwskazaniach do jej kontynuowania. Znacznie bardziej pasuje tutaj określenie „przeciwskazania do jej niestosowania”. Dieta ta powinna być stosowana przy problemach zdrowotnych, pod czujnym okiem lekarza prowadzącego. Nie możemy jej przerywać bądź zmieniać jej założeń, wcześniej ustalonych ze specjalistą.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Chociaż mówi się, że każda dieta ma skutki uboczne, w przypadku diety wątrobowej takowe nie istnieją. Prezentowany plan żywieniowy jest dietą ściśle zdrowotną – korzystamy z niego przy mniejszych bądź większych problemów z układem pokarmowym i samą wątrobą. Dopiero zaniechanie diety bądź zmienienie jej kluczowych założeń może skutkować działaniami niepożądanymi. Stosowanie diety wątrobowej zgodnie z wytycznymi lekarza prowadzi do wyraźnej poprawy naszego stanu zdrowia.

BIBLIOGRAFIA:

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta cukrzycowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta cukrzycowa PL - na czym polega Jak stosować.jpg

Dieta cukrzycowa to jeden z tych specyficznych planów żywieniowych, który może być stosowany nie tylko przez osoby chore, ale przez wszystkich – każdego człowieka. W porównaniu do większości znanych nam diet, rozwiązanie dedykowane cukrzykom bazuje na ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukru, produktów z dużą ilością cukru oraz słodyczy). Dieta cukrzycowa zalecana jest – jak sama nazwa wskazuje – cukrzykom, a także wszystkim tym, którzy pragną polepszyć stan swojego zdrowia 9.

PROGRAM DIETY

Dieta cukrzycowa bazuje na kilku żelaznych zasadach, których przestrzeganie zagwarantuje nam – jako osobom chorym na cukrzyce – maksymalny komfort. Rozwiązanie to zalecane jest przez lekarzy diabetologów z całego świata. W prezentowanym planie żywieniowym najważniejsze są 1:

  • Regularne spożywanie posiłków (około 5-6/dobę);
  • Starannie dobrane proporcje białek, tłuszczów i oczywiście węglowodanów;
  • Właściwe rozłożenie wymienników węglowodanów w każdym z posiłków.


Zapotrzebowanie na składniki pokarmowe winno mieć następujące proporcje:
Białko:

10 % – 15 % na dobę.

Tłuszcze:

30 % na dobę.

Węglowodany:

Nie więcej niż 60 % na dobę.


Uwaga! Wymienniki węglowodanów powinny być ustalane indywidualnie z pomocą lekarza. Ważne, aby były one dostosowane do naszego profilu tj. wieku, płci, wagi i dawkowania insuliny 2. Program odchudzania przy diecie cukrzycowej bazuje na rygorystycznych zasadach, których złamanie niesie za sobą poważne konsekwencje. Tak jak wspomniano już wcześniej diabetycy oraz osoby będące na diecie cukrzycowej muszą spożywać posiłki regularnie i w określonych proporcjach makroskładników. Ponadto 3:


Zasada I:

Posiłki powinny być stosunkowo niewielkie. Lepiej zjeść ich więcej, ale w małej ilości. Stąd też w ciągu dnia powinniśmy spożywać nawet do sześciu. Ważne, aby były przyjmowane regularnie – osoba borykająca się z cukrzycą nie może zbyt długo przebywać bez jedzenia.

Zasada II:

Spożywane na co dzień poszczególne posiłki winny mieć zbliżony do siebie skład. Układając dostosowaną do swoich potrzeb dietę cukrzycową warto korzystać z tzn. tabel wymienników pokarmowych (dostępne w Internecie bądź u lekarza-specjalisty).

Zasada III:

W diecie nie może zabraknąć niskokalorycznych warzyw (około 500 g – 600 g/dzień) oraz niskokalorycznych owoców (około 300 g/dzień). Zaleca się jednak ograniczenie soli oraz cukru/słodzonych słodzików (do herbaty).

Zasada IV:

Diabetycy mogą spożywać alkohol, ale nie więcej niż 20 g (kobiety)/30 g (mężczyźni) w ciągu dnia – najlepiej do posiłków.

Zasada V:

Diabetycy winni spożywać produkty, których IG nie wynosi więcej, aniżeli 60.

Zasada VI:

Same posiłki winny być spożywane powoli. Czym szybciej jemy, tym szybszy proces wchłaniania się węglowodanów do krwi (wzrost IG).


Dieta cukrzycowa powinna łączyć się z chociażby minimalną aktywnością fizyczną. Nawet zwykła gimnastyka sprzyja obniżeniu poziomu glukozy we krwi oraz utrzymaniu prawidłowej wagi ciała. Wszystkie posiłki w prezentowanym planie żywieniowym powinny być przygotowywane z pomocą wagi kuchennej 8. W diecie cukrzycowej istotną rolę pełnią:


Wymienniki węglowodanów (WW):

Jeden WW to porcja produktu (g) zawierająca około 10 g węglowodanów przyswajalnych (niewskazanych w diecie).

Indeks glikemiczny (IG):

Średni, prezentowany w %, wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktu zawierającego 50 g węglowodanów przyswajalnych. Za podstawę skali przyjmuje się wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu 50 g glukozy.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Dieta cukrzycowa powinna być dopasowana bezpośrednio do indywidualnych potrzeb danej osoby. Przepisy dostępne w książkach czy w Internecie, chociaż mogą uwzględniać wiek, wagę i płeć danej jednostki, pomijają istotny szczegół jakim jest dawkowanie preparatów obniżających poziom glukozy we krwi 4.


Produkty dozwolone w diecie cukrzycowej 5:
Pieczywo:

Pieczywo pełnoziarniste razowe oraz mieszane, a w ograniczonej ilości również pieczywo białe, bułki, obwarzanki i rogale.

Produkty sypkie:

Ryż brązowy i kasza, a w ograniczonych ilościach makarony.

Nabiał:

Mleko (do 1% tłuszczu), twaróg (do 8% tłuszczu).

Mięso chude:

Mięso białe, cielęcina, dziczyzna oraz wędliny drobiowe.

Mięso drobiowe chude:

Kurczak, kura, indyk oraz perliczka.

Ryby:

Słodkowodne oraz słonowodne.

Tłuszcze:

Masła i margaryny o zmniejszonej ilości tłuszczu i cholesterolu, na bazie olejów roślinnych, produkowane z pominięciem procesu utwardzania.

Oleje roślinne:

Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, bezerukowy olej rzepakowy, olej sojowy.

Warzywa:

Wszystkie świeże oraz mrożone jarzyny oraz stworzone z nich soki, w niewielkich ilościach kiszone ogórki oraz kiszona kapusta.

Owoce:

Wszystkie świeże oraz mrożone owoce.

Napoje:

Soki jarzynowe oraz owocowe (ręcznie robione) bez ograniczeń, kawa i herbata (niesłodzone bądź słodzone słodzikami), bawarka, napoje gazowane typu light (bez cukru), a także woda mineralna.


Produkty, które można spożywać w ograniczonej ilości w diecie cukrzycowej 5:
Pieczywo:

Białe, słodzone pieczywo.

Wybrane produkty słodkie niskocukrowe:

Marmolady, dżemy, ciasta owocowe i drożdżowe.

Nabiał:

Jogurty owocowe, lody, sery żółte (większe aniżeli 30% tłuszczu).

Jaja:

Kurze, kacze, gęsie, przepiórcze, indycze.

Chude ryby:

Pstrąg, dorsz, szczupak, flądra.

Mięso:

Wołowina.

Warzywa:

Ziemniaki.

Napoje alkoholowe:

Zawierające do 8% alkoholu.


Produkty zabronione w diecie cukrzycowej 5:
Wszystkie produkty słodkie:

Cukier (nawet do herbaty), słodziki na bazie cukru, miód, ciasta, torty i desery (również te z dużą ilością żółtek), czekolady i czekoladki, dżemy i konfitury, cukierki, kupne soki owocowe (słodzone cukrem), batony i batoniki, chałwa, owoce kandyzowane, w zalewach cukrowych, dodatkowo słodzone, daktyle, napoje gazowane (za wyjątkiem produktów typu light bądź zero).

Nabiał:

Tłuste (pełne) mleko oraz przetwory, śmietana, koktajle mleczne.

Tłuste mięso:

Mięso wieprzowe, baranina, kaszanka, kiełbasa, salceson, wątróbka (i inne podroby), gęsi oraz kaczki.

Tłuste ryby:

Węgorz, śledź, szprotki, karp, łosoś, konserwy rybne w oleju, owoce morza oraz mięczaki (ze względu na zwiększoną zawartość cholesterolu).

Tłuszcze:

Olej kokosowy, smalec, słonina.


Potrawy na bazie powyższych składników winny być:

  • Gotowane (w wodzie bądź na parze);
  • Pieczone w folii (lub na pergaminie);
  • Grillowane.

PRZECIWWSKAZANIA

Nie ma żadnych przeciwwskazań do diety cukrzycowej. Odpowiednio dobrany, zindywidualizowany plan żywieniowy może (a nawet powinien) być stosowany przez diabetyków. Nic nie stoi na przeszkodzie, by korzystali z niego: dzieci, młodzież, kobiety w ciąży oraz matki karmiące. Oczywiście, w przypadku ciąży i karmienia piersią niezbędne jest zwiększenie wartości energetycznej posiłków dobowych nawet o 500 kcal. Dieta cukrzycowa doskonale sprawdzi się w przypadku seniorów. Ci, którzy mają problem z przełykaniem i gryzieniem mogą bazować wyłącznie na posiłkach przecieranych, ewentualnie maksymalnie rozdrobnionych. Prezentowany plan żywieniowy jest również nieoceniony przy redukcji masy ciała 6.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Nie istnieją żadne skutki uboczne wynikające ze stosowania samej diety cukrzycowej 7.

BIBLIOGRAFIA:

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta niskowęglowodanowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta niskowęglowodanowa PL - na czym polega Jak stosować

Dieta niskowęglowodanowa to jedna z najpopularniejszych diet nie tylko w Polsce, ale również w Europie. Co ciekawe, prezentowany plan żywieniowy posiada taką samą ilość zwolenników, co przeciwników. Wokół diety niskowęglowodanowej narosło wiele mniej bądź bardziej prawdopodobnych mitów. Warto zauważyć jednak, że opisywany model żywienia nie odnosi się wyłącznie do jednej diety. Wśród diet niskowęglowodanowych wyróżnia się dietę doktora Kwaśniewskiego, dietę paleo, a także dietę ketogeniczną. Każda odmiana diety niskowęglowodanowej ma swoje własne zasady, jednakże wszystkie bazują na znacznie obniżonej podaży cukrów 3.

PROGRAM DIETY

Dieta niskowęglowodanowa – jak sama nazwa wskazuje – polega na znacznym (a nawet drastycznym) ograniczeniu węglowodanów. Chociaż podaż cukrów nie jest ściśle wyznaczona, przy każdym wariancie diety podawane są „widełki”, które mają ukierunkować nas na wybór odpowiednich produktów. Przy większości klasycznych diet niskowęglowodanowych zawartość cukrów nie przekracza 130 gram na dobę. Wyjątkiem jest dieta o skrajnie niskiej zawartości węglowodanów tzn. dieta ketogeniczna – w jej przypadku wartość cukrów spożywanych na dobę nie przekracza 50 gram. Dla porównania, większość klasycznych diet uwzględnia nawet do 400 gram węglowodanów na dzień 3. Przy dietach niskowęglowodanowych głównym składnikiem pokarmowym – o największym udziale w diecie – jest tłuszcz. Białko spożywane jest zazwyczaj w zwykłej normie fizjologicznej. Najpopularniejszym planem żywieniowym zaliczanym do grona diet niskowęglowodanowych jest dieta paleo. Dieta ta, poza znaczącym zmniejszeniem podaży węglowodanów, zakłada również całkowite wykluczenie zbóż glutenowych, roślin strączkowych, cukru, a także nabiału. Można pomyśleć, że przy tego typu planie żywieniowym stworzenie pełnowartościowego posiłku bywa utrudnione. Nic bardziej mylnego. Dieta paleo bazuje na białku oraz tłuszczach pochodzenia zwierzęcego, orzechach i różnego rodzaju nasionach. Plan żywieniowy paleo jest jednak wyjątkowy– w przeciwieństwie do tradycyjnej diety niskowęglowodanowej przywiązuje dużą uwagę do stosunku kwasów tłuszczowych z rodziny omega-6 do omega-3, jednocześnie nie ograniczając spożycia tłuszczów pochodzenia zwierzęcego 1. W diecie niskowęglowodanowej, nie tylko w paleo, ale również w innych, stanowczo zakazuje się spożywania cukrów. Kluczem do sukcesu są niskoprzetworzone pokarmy. Co ciekawe, większość diet o niskiej podaży węglowodanów nie posiada górnego limitu spożycia kalorii. Ważne, aby postępować zgodnie z potrzebami naszego organizmu – jeść wtedy, gdy odczuwamy głów i kończyć jedzenie wraz z przyjściem uczucia sytości. Całkowicie podporządkowanie się „własnemu ja” i temu, co podpowiada nam nasze wnętrze sprawia, że nie musimy kontrolować ilości spożywanej energii 4. Równie restrykcyjną, a nawet bardziej, dietą jest paleo na protokole autoimmunologicznym. W przypadku tego planu żywieniowego zabrania się spożywania nie tylko wyżej wymienionych produktów, ale również jajek, warzyw krzyżowych i zbóż bezglutenowych. Diety niskowęglowodanowe – chociaż sprzyjają redukcji masy ciała – doskonale radzą sobie w zwalczaniu stanów zapalnych, nietolerancji oraz alergii pokarmowych, a także chorób metabolicznych. Spożywanie produktów o niskim stopniu przetworzenia sprzyja znacznie lepszemu samopoczuciu, bowiem pod pewnymi względami zbliża nas do naszego naturalnego stanu 2.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Mimo że diety niskowęglowodanowe odrzucają niemal wszystkie produkty o dużej czy nawet średniej zawartości cukru, nie oznacza to, że są ubogie w składniki odżywcze. Na szczególną uwagę zasługuje tutaj dieta paleo, która dopuszcza wyłącznie ściśle określone źródła węglowodanów: kaszę jaglaną oraz kaszę gryczaną, komosę ryżową i amarantus, ryż, quinoę, bataty, topinambury, warzywa skrobiowe takie jak burak, marchew, seler i pietruszka oraz owoce ze szczególnym uwzględnieniem bananów i daktyli. Oczywiście, produkty te są ograniczone ilościowo. Należy traktować je wyłącznie jako dodatek. Podstawę diety niskowęglowodanowej stanowią źródła białka oraz tłuszczu, a więc mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego, ze szczególnym uwzględnieniem: dziczyzny i cielęciny, wołowiny oraz wieprzowiny, tłustych ryb (np. makreli, łososia), jajek, podrobów i opcjonalnie masła. Dodatkowo, możliwe jest spożycia kokosa oraz wszelkiego rodzaju nasion i orzechów. Warto zauważyć, że przy diecie niskowęglowodanowej unika się drobiu pochodzącego z tzn. hodowli konwencjonalnych. Ograniczeniu ulegają również znacznie przetworzone wędliny. Szczególnie preferowane jest mięso poddane krótkiej obróbce temperaturowej – zabrania się spożywania potraw smażonych i skrajnie wypieczonych 3.


Przykładowy zestaw na jeden dzień 3:
Śniadanie:

Surówka na bazie kapusty pekińskiej + 1x plasterek polędwicy + 1x plasterek szynki drobiowej + 1x plasterek kiełbasy krakowskiej + herbata zwykła bez cukru (razem niecałe 300 kcal).

Drugie śniadanie:

Twarożek z dodatkiem jogurtu + szklanka niegazowanej wody mineralnej (razem niecałe 300 kcal).

Obiad:

150 g gotowanego w warzywach mintaja + surówka na bazie kiszonej kapusty i marchewki (z łyżeczką oliwy oliwek) + herbata bez cukru (razem niecałe 200 kcal).

Podwieczorek:

150 g awokado + szklanka niegazowanej wody mineralnej (około 200 kcal).

Kolacja:

100 g serka fromage z czosnkiem + 4x średnia rzodkiewka + zielony ogórek + herbata bez cukru (razem około 350 kcal).

PRZECIWWSKAZANIA

Do bezwzględnych przeciwwskazań do stosowania diety niskowęglowodanowej zaliczyć możemy: deficyty karnityny, CTP, translokazy karnityny, karboksylazy pirogronianowej oraz zaburzenia B-oksydacji kwasów tłuszczowych, choroby wątroby, kamicę nerkową, hipoglikemię, cukrzycę, porfirię, kwasicę organiczną, kamicę dróg żółciowych, a także refluks żołądkowo-jelitowy. Dodatkowo, dieta niskowęglowodanowa tzn. o niskiej podaży cukrów nie jest wskazana dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią, a także dzieci oraz osób po operacjach bądź borykających się z szeroko pojętymi nowotworami 5.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Gwałtowne i radykalne ograniczenie podaży węglowodanów niesie za sobą wiele skutków ubocznych. Brak cukru – szczególnie na początku – sprawia, że czujemy się osłabieni. Uciążliwy dyskomfort zarówno psychiczny jak i fizyczny mogą utrudniać normalne funkcjonowanie np. pracę. W grę wchodzą również wszelkiego rodzaju dolegliwości trawienne. Pogorszeniu może ulec praca tarczycy. Na wystąpienie ewentualnych skutków ubocznych może wpływać wykluczenie pewnych grup produktów z jadłospisu. Konieczne staje się uzupełnienie brakujących mikro- i makroelementów np. poprzez odpowiednią suplementację 6.

BIBLIOGRAFIA:

    1. H. Li, G. Dryhurst, Oxidative metabolites of 5-Scysteinyldopamine inhibit the pyruvatedehydrogenase complex, „Journal of NeuralTransmission”, 108 (12), 2001, s. 1363–1374.
    2. Nuria Camarero, Cristina Mascaró, Cristina Mayordomo, FelipVilardell, Diego Haro, Pedro F. Marrero. Ketogenic HMGCS2 Is a c-Myc Target Gene Expressed in Differentiated Cells of Human ColonicEpithelium and Down-Regulated in Colon Cancer. „Molecular Cancer Research”. 4 (9), 2006.
    3. IrisShai i inni. Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. „New England Journal of Medicine”. 359 (3), s. 229–241, 2008.
    4. Robert K Murray, Daryl K Granner, Victor William Rodwell, Franciszek Kokot, Zenon Aleksandrowicz, Harold A Harper: Biochemia Harpera ilustrowana. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, s. 211.
    5. David S. Weigle i inni, A high-protein diet inducessustainedreductions in appetite, ad libitum caloricintake, and body weightdespitecompensatorychanges in diurnalplasmaleptin and ghrelinconcentrations, „The American Journal of Clinical Nutrition”, 82 (1), 2005, s. 41–48.
    6. Dembiński Łukasz, Banaszkiewicz Aleksandra, Radzikowski Andrzej. Dieta bogatoresztkowa – definicja, korzyści i normy w pediatrii. „Pediatria Współczesna. Gastroenterologia, Hepatologia i Żywienie Dziecka”. 12 (2), s. 139–145, 2010.

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta Kwaśniewskiego – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta Kwaśniewskiego PL - na czym polega Jak stosować

Dieta Kwaśniewskiego, szerzej znana pod nazwą Dieta Optymalna, to starannie opracowany plan żywieniowy autorstwa doktora Jana Kwaśniewskiego. W porównaniu do innych diet, model optymalny/zrównoważony oddziałuje bezpośrednio na nasz organizm, przyczyniając się do redukcji wielu chorób i dolegliwości. Sam twórca prezentowanego planu żywieniowego przekonuje, że dostosowanie stylu życia do diety optymalnej sprzyja leczeniu wielu chorób powszechnie uznawanych za nieuleczalne. Kwaśniewski twierdzi, że – wbrew powszechnym opiniom – tłuszcz jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowaniu organizmu, zaś spożywanie dużej ilości owoców i przetworów zbożowych może mieć nań negatywny wpływ. Warto zaznaczyć, że dieta Kwaśniewskiego już na samym początku okrzyknięta została jednym z najszkodliwszych planów żywieniowych. Stwierdzenie to kłóci się z niektórymi badaniami, zaprezentowanymi przez samego twórcę. Autor Diety Optymalnej – po wielu latach wnikliwej analizy – określił dokładne zapotrzebowanie dobowe człowieka na główne składniki pokarmowe: białko, węglowodany oraz tłuszcze. Dieta zrównoważona bazuje zatem na optymalnym spożywaniu makroskładników – w odpowiednich proporcjach 4, 6.

PROGRAM DIETY

Decydując się na dietę Kwaśniewskiego musimy wyzbyć się uprzedzeń – zwłaszcza dotyczących negatywnego działania tłuszczu na nasz organizm. Zaprezentowane przez Kwaśniewskiego rozwiązanie znacząco różni się od większości planów żywieniowych. Dieta Kwaśniewskiego, jako jedna z niewielu bądź nawet jedyna, bazuje na dokładnych proporcjach poszczególnych składników odżywczych:


Proporcje:

Białko : Tłuszcze : Węglowodany
(1 : 2.5 – 3.5 : 0.3 – 0.5)

Białko:

60 g – 90 g na dobę.

Tłuszcze:

Ponad 150 g na dobę.

Węglowodany:

50 g – 70 g na dobę.


Kwaśniewski podkreśla, że spożywanie pokarmu jest wyłącznie czynnością fizjologiczną, nie zaś sensem istnienia. Co za tym idzie, nie powinniśmy poświęcać mu całego życia. Istnieje szereg innych rzeczy, bardziej godnych celebrowania, aniżeli jedzenie. Warto zauważyć, że węglowodany stanowiące podstawę w niemal każdej diecie, w przypadku Diety Kwaśniewskiego poszły „w odstawkę”. Podstawowym składnikiem prezentowanego planu żywieniowego jest tłuszcz. Nie jest więc zaskoczeniem, że dieta Kwaśniewskiego nie jest rekomendowana przez Instytut Żywności i Żywienia 1, 2. Dieta Kwaśniewskiego pomija węglowodany, całkowicie spychając je na drugi, a nawet „trzeci plan”. Co to oznacza dla nas? Decydując się na ten plan żywieniowy musimy być gotowi zrezygnować z pieczywa, ciast, a także większości produktów posiadających szeroko pojęte cukry. Ci, którym uda się przejść przez ten najtrudniejszy etap, zauważą wyraźne zmniejszenie apetytu, a także spadek wagi. Dodatkowo, pozbawiony niezdrowych makroskładników organizm zacznie czuć się „lepiej”, co oczywiście przełoży się na nasze samopoczucie. Odpowiedzialny za uczucie sytości tłuszcz sprawi, że przestaniemy mieć ochotę na niezdrowe przekąski czy podjadanie między posiłkami 8.

U osób ze znaczną nadwagą – przy Diecie Kwaśniewskiego – spadek masy ciała winien kształtować się na poziomie 6 kilogramów w skali miesiąca.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Dieta Kwaśniewskiego bazuje na następujących produktach 6:
Jaja:

Co najmniej 4 sztuki na dzień (ale zalecane jest więcej).

Mleko i przetwory mleczne:

Wszelkiego rodzaju sery, w szczególności: żółte, oscypki, pleśniowe oraz pełnotłuste twarogowe. Mleko co najmniej 3.2%, a także śmietana i śmietanka 30% (nie więcej niż ½ litra na dobę), majonez.

Mięso i przetwory mięsne:

Mięso wieprzowe, wołowe oraz drobiowe (zwłaszcza kaczka i gęś), a także podroby wieprzowe i drobiowe (serca, nerki, wątróbka). Wszelkiego rodzaju wędliny, a także kaszanki, salcesony, boczek, bekon, parówki, pasztet, mięsne galarety, tłusty rosół.

Tłuste ryby:

W szczególności tuńczyk, łosoś, węgorz, śledź, szproty oraz makrela.

Tłuszcze:

Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy i rzepakowy, olej lniany, margaryna kubkowa

Bakalie i nasiona:

Orzechy i pestki słonecznika.


Dodatkowo, konieczne jest picie co najmniej 2.5 litra wody niegazowanej, źródlanej na dobę. Możliwe jest także spożywanie kawy i herbaty bez cukru.


Przykładowy zestaw na jeden dzień 4:
Śniadanie:

Jajecznica z 3 jaj na boczku (50 g) + dwa 100-gramowe placki na smalcu (10 g) z masłem (30 g) + herbata z cytryną bez cukru.

Obiad:

Kapuśniak (200 g) + tuńczyk w sosie śmietanowym (120 g) + ziemniaki (100 g).

Kolacja:

Galaretka z nóżek wieprzowych (200 g) + dwa 100-gramowe placki z masłem (30 g) + ziołowa herbata bez cukru.

PRZECIWWSKAZANIA

Dieta Kwaśniewskiego nie jest wskazana dla kobiet w ciąży oraz matek karmiących. Dodatkowo, prezentowany plan żywieniowy może być niebezpieczny dla osób z nietolerancjami żywieniowymi, a także jednostek borykających się z chorobami układu pokarmowego 5.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Chociaż sam twórca diety zarzeka się, że takowych nie ma, liczne publikacje wskazują natomiast na szereg skutków ubocznych związanych ze stosowaniem diety Optymalnej. Biorąc pod uwagę fakt, że jest to dieta o wysokiej zawartości tłuszczu, jej stosowanie może doprowadzić do wzrostu ciśnienia tętniczego, a także poziomu złego cholesteroli LDL we krwi – co wpływa na rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego. Prezentowany plan żywieniowy jest również dość ubogi pod kątem zawartości błonnika, który odpowiedzialny jest przede wszystkim za regulacje perystaltyki jelit oraz stężenia glukozy we krwi. Ponadto ograniczenia spożycia węglowodanów może wiązać się z niedoborami: witamin z grupy B, witaminy C, magnezu oraz potasu. Do najczęstszych skutków ubocznych diety Kwaśniewskiego należą: utrata apetytu, bóle głowy, nudności, ogólne osłabienie organizmu, pogorszenie funkcjonowania nerek, a także zmiany skórne. 7, 9.

BIBLIOGRAFIA:

    1. Bolesławska I. i In., Profil lipidowy, stężenia aldehydu dimalonowego oraz białka ostrej fazy w grupie osób stosujących „optymalny” model żywienia,ProblHigEpidemiol 2011, 92(1): 63-66.
    2. Bolesławska I. i In.,Profil lipidowy oraz parametry stresu oksydacyjnego w grupie kobiet i mężczyzn stosujących „optymalny model żywienia, Bromat. Chem. Toksykol. – XLIII, 2010, 3, str. 276 – 280.
    3. Bolesławska I. i In., Zawartość składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn stosujących dietę tradycyjną i „optymalną” – analiza porównawcza,Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2009, 4 (65), 303 – 311.
    4. Kwaśniewski J.,Chyliński M., Dieta optymalna; „Prasa śląska”, Katowice 1997.
    5. Grieb P, Kłapcińska B, Smol E, Pilis T, Pilis W, Sadowska-Krepa E, Sobczak A, Bartoszewicz Z, Nauman J, Stańczak K, Langfort J: Czynniki ryzyka miażdżycy u osób długotrwale odżywiających się dietą wysokotłuszczową. Instytut Medycyny Doświadczalnej i Klinicznej im. M. Mossakowskiego.
    6. Polemika Jana Kwaśniewskiego z Komitetem Terapii Polskiej Akademii Nauk — “Prawda o żywieniu optymalnym”, Jan Kwaśniewski, Ciechocinek, 13 czerwca 1999.
    7. Frank B. Hu, M.D., Meir J. Stampfer, M.D., JoAnn E. Manson, M.D., Eric Rimm, Sc.D., Graham A. Colditz, M.D., Bernard A. Rosner, Ph.D., Charles H. Hennekens, M.D., and Walter C. Willett, M.D., Dietary Fat Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in Women.
    8. JiaqiongXuSigalEilat-Adar Catherine LoriaUriGoldbourt Barbara V Howard Richard R Fabsitz Ellie M Zephier Claudia MattilElisa T Lee, Dietary fat intake and risk of coronary heart disease: the Strong Heart Study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 84, Issue 4, 1 October 2006, Pages 894–902, 84.4.894, 2006.
    9. Kyungwon Oh Frank B. Hu JoAnn E. Manson Meir J. Stampfer Walter C. Willett, Dietary Fat Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women: 20 Years of Follow-up of the Nurses’ Health Study, American Journal of Epidemiology, Volume 161, Issue 7, 1 April 2005, Pages 672–679, 2005.

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta jogurtowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta jogurtowa PL - na czym polega Jak stosować

Dieta jogurtowa – jak sama nazwa wskazuje – opiera się na daniach oraz napojach mlecznych. W porównaniu do innych diet, prezentowany plan żywieniowy jest nie tylko skuteczny w zakresie szeroko pojętego odchudzania, ale również smaczny. Dzienne menu diety jogurtowej bazuje na naturalnych, bogatych w żywe kultury bakterii jogurtach naturalnych, a także owocach. Nie brakuje w nim również lekkostrawnych potraw z dodatkiem lekkiego – oczywiście, stworzonego na bazie jogurtu – sosu 1. Dieta jogurtowa dostępna jest w kilku wariantach w zakresie kaloryczności. Dobór liczby kalorii winien zależeć od naszych indywidualnych predyspozycji. Aby nie narazić organizmu na niepotrzebny wstrząs spowodowany głodówką, najlepiej wyliczyć zapotrzebowanie kaloryczne za pomocą dostępnego w Internecie kalkulatora, a następnie obniżyć tą wartość o 200-300 kcal. Już niewielkie „obcięcie” podaży kalorii sprawi, że zaczniemy tracić na wadze. W ciągu 14 dni diety jogurtowej powinniśmy stracić około 6 kilogramów.

PROGRAM DIETY

Zasady diety jogurtowej są jasne i klarowne, przez co jej stosowanie wcale nie jest takie trudne, jak może się wydawać. Ściśle określone wytyczne sprzyjają dokładnemu przygotowaniu się do redukcji tkanki tłuszczowej, bez obaw o ewentualne skutki uboczne. O czym należy pamiętać przy diecie jogurtowej?


Wskazówki przy diecie jogurtowej:
Czas trwania:

Dieta jogurtowa winna trwać dokładnie 14 dni – nie więcej, nie mniej. Chociaż wydaje się, że 2 tygodnie to mało, spożywanie wyłącznie jogurtów może znacząco osłabić organizm. Przeciąganie planu żywieniowego w nieskończoność odbije się na naszym zdrowiu 4.

Produkty zakazane:

Mimo że dieta nazywa się jogurtową, nie jest powiedziane, że w czasie jej trwania jemy wyłącznie jogurt naturalny oraz owocowy (więcej o produktach w części: Jadłospis podczas diety). Istnieją jednak dwa rodzaje produktów spożywczych, o których musimy zapomnieć – przynajmniej przez 14 dni. Są to: czerwone mięso oraz tłuste ryby 3.

Produkty dozwolone:

Tak jak wspomniano wyżej, dieta jogurtowa bazuje przede wszystkim na naturalnych bądź owocowych jogurtach. Poza nimi prym wiodą kefiry, a także wszelkiego rodzaju owoce.

Odpowiednie nawodnienie organizmu:

Niemal przy każdej diecie wskazane jest spożycie odpowiedniej ilości wody dziennie – podobnie jest w przypadku diety jogurtowej. Przez 2 tygodnie zmuszeni jesteśmy wypijać co najmniej 1.5l wody mineralnej dziennie.

Przeciwwskazania:

Kwestia, którą większość z nas pomija – przeciwwskazania. Dieta jogurtowa nie jest wskazana dla wszystkich. O tym, kto nie powinien odchudzać się przy pomocy owocowych jogurtów można przeczytać w części: Przeciwwskazania do diety jogurtowej 5.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Mimo dość sugestywnej nazwy, w diecie jogurtowej dozwolone jest większość powszechnie wykorzystywanych w kuchni produktów. Aby zwiększyć efektywność prezentowanego planu żywieniowego, warto jednak bazować na kilku najważniejszych: owocach (przede wszystkim sezonowych), a także warzywach (również sezonowych), muesli, płatkach owsianych oraz kukurydzianych, pełnoziarnistym pieczywie oraz chudym mięsie. Tak jak wskazano wcześniej, w diecie jogurtowej szczególnie ważne jest nawodnienie organizmu. Nie powinniśmy zapominać o spożyciu co najmniej 1.5 litra wody dziennie. Jedynymi „zakazanymi” produktami diety jogurtowej są: tłuste ryby oraz czerwone mięso. Jako że dieta jogurtowa bazuje wyłącznie na 3 posiłkach na dzień, w między czasie może złapać nas głód – zwłaszcza, gdy podaż kaloryczna zostanie drastycznie zmniejszona. Aby uniknąć niekontrolowanych napadów, między posiłkami można spożywać przekąski bądź wprowadzić do diety drugie śniadanie i podwieczorek. Co możemy spożywać między śniadaniem, obiadem, a kolacją,aby nie zaburzyć procesu redukcji tkanki tłuszczowej? Jak najbardziej wskazane są: wafle ryżowe oraz chrupki chleb, owoce i warzywa w każdej postaci, a nawet kanapka z chudą wędliną. Niezwykle ważne, aby każdy posiłek zawierał jogurt naturalny bądź owocowy 2.


Przykładowy jadłospis na jeden dzień diety jogurtowej 1200 kcal 2:
Śniadanie:

150 g owocowego jogurtu + ¼ szklanki muesli + banan.

Obiad:

200 g pieczonej ryby np. dorsza + sos jogurtowy stworzony na bazie jogurtu light oraz drobno pokrojonej cytryny + gotowany ziemniak.

Kolacja:

250 g sałatki owocowej np. z owoców sezonowych + 50 g jogurtu naturalnego.


Przykładowy jadłospis na jeden dzień diety jogurtowej 1600 kcal 2:
Śniadanie:

Koktajl z owoców leśnych (jagody, maliny, truskawki, jeżyny – łącznie jedna szklanka) na bazie 200 g naturalnego jogurtu.

Obiad:

200 g ulubionej ryby np. pstrąga gotowanego w jarzynach (cebula, marchewka, por, pietruszka) + 2 średnie pieczone ziemniaki + surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem cebuli, marchwi oraz jabłka.

Kolacja:

1x kromka chleba razowego + 2x plasterek szynki z kurczaka + sałatka stworzona na bazie 50 g sera feta (light), ½ niewielkiej czerwonej papryki, zielonego ogórka pokrojonego w kostkę, czerwonej cebuli oraz posiekanej kapusty pekińskiej.

PRZECIWWSKAZANIA

Dieta jogurtowa, jako że bazuje na jogurtach, nie jest wskazana dla każdego. Opisywany plan żywieniowy nie może być stosowany przez osoby z nietolerancją pokarmową, w szczególności w zakresie nabiału. Dość monotonna dieta nie sprawdzi się również w przypadku dzieci i młodzieży, a także kobiet w ciąży i matek karmiących. Dodatkowo, jogurty nie są polecane osobom borykającym się z zaburzeniami pracy nerek. Redukcja masy na poziomie 6 kilogramów w skali miesiąca może odbić na nas swoje piętno. Chociaż wydaje się, że to niewiele, 12 kilogramów na miesiąc to ogromny spadek. Nic więc dziwnego, że nasz organizm może przeżyć swojego rodzaju szok. Przed rozpoczęciem diety jogurtowej warto skonsultować się z lekarzem np. celem przeprowadzenia odpowiednich badań. Redukcyjny plan żywieniowy winien być ułożony tak, by dostarczał nam wszystkich niezbędnych składników odżywczych, minerałów, witam zgodnych z naszym indywidualnym zapotrzebowaniem. W tym celu warto zasięgnąć porady wykwalifikowanego dietetyka, który pomoże nam dostosować dietę do naszego trybu życia i preferencji żywieniowych 5, 6.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Każda dieta ma swoje wady i zalety. Przy diecie jogurtowej nie powinny wystąpić żadne skutki uboczne, chyba że ułożony przez nas plan żywieniowy nie będzie uwzględniał wszystkich witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Skomponowanie własnej diety nie jest rzeczą prostą. Każdy plan żywieniowy – zwłaszcza redukcyjny – musi być dostosowany do indywidualnego profilu jednostki. Aby uniknąć ewentualnych niedogodności w postaci dolegliwości układu pokarmowego, migren, zawrotów głowy, problemów z koncentracją etc., należy skontaktować się z dietetykiem, który pomoże nam dopasować dietę jogurtową do naszych preferencji i potrzeb naszego organizmu 1.

BIBLIOGRAFIA:

    1. Black M.,Newidea N., Które diety naprawdę działają. Prawdziwe historie, wnioski, opinie, porady., Redakcja: !ALE HISTORIE!, 2015.
    2. Volz G., Zdrowa dieta jogurtowa, J&BF.
    3. Malinkiewicz. A., Dieta kobiety pracującej, Studio Astropsychologii. 2017.
    4. Markowska M., Dieta uzdrawiająca organizm, FEERIA 2017.
    5. Fuhrman I., Koniec z dietami, GALAKTYKA 2017.
    6. Seignalet I., Odżywianie czyli trzecia droga medycyny. 100 chorób, które można pokonać dietą, Wydawnictwo Vital 2018.
    7. Zinczenko D., Moore P., Dieta 8—godzinna. Obserwuj znikające kilogramy bez patrzenia na to co jesz, Wydawnictwo Vital 2014.

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta strukturalna – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta strukturalna PL - na czym polega Jak stosować

Dieta strukturalna to niezwykle atrakcyjny plan żywieniowy stworzony przez lekarza bariatrę doktora Marka Bardadyna – specjalisty w zakresie odchudzania oraz odżywiania, a także eksperta w leczeniu schorzeń cywilizacyjnych. Bardadyn ma na swoim koncie szereg bestsellerów, w których opisuje założenia opracowanej przez siebie diety, a także sposoby walki z dolegliwościami XXI wieku (Kody młodości, Odchudzanie weekendowe, Odchudzająca książka kucharska, Odmładzająca książka kucharska, Nałóg jedzenia, Koktajle odchudzające, Jadłospisy Polikliniki Dr Bardadyn). Już same nazwy wymienionych publikacji wskazują cel diety strukturalnej – odmłodzenie, wyszczuplenie, regeneracja, a także wzmocnienie. Marek Bardadyn poruszył niezwykle ważne kwestie związane z redukcją tkanki tłuszczowej – stabilizację masy ciała. W porównaniu do innych diet, dieta strukturalna zapewnia trwałe i co najważniejsze zdrowe efekty 1.

PROGRAM DIETY

Dieta strukturalna, chociaż ciekawa, jest w dużej mierze produktem komercyjnym (co będzie można zauważyć w dalszej części artykułu). Tak jak każdy program żywieniowy, również i ten składa się z szeregu zaleceń i wskazówek. Rozwiązanie dedykowane przez doktora Bardadyna bazuje na naturalnych, zdrowych produktach o wysokiej zawartości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Z drugiej jednak strony, dieta strukturalna jest dietą niskokaloryczną. Zalecane przez Bardadyna produkty stymulują aktywność tkanki łącznej odpowiedzialnej za regenerację na poziomie komórkowym, co prowadzić ma do wyraźnego odmłodzenia organizmu. W efekcie, dostosowanie się do zaleceń doktora Bardadyna skutkuje poprawą stanu cery oraz błon śluzowych, wzmocnieniem struktury układu kostno-stawowego, mięśni oraz naczyń krwionośnych. Co więcej, dieta strukturalna wpływa na poprawę morfologii, normalizuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi, a także oczyszcza organizm. Zastosowanie się do określonych przez twórcę diety wskazówek pozwala osiągnąć upragnioną wagę i obniżyć wiek biologiczny – przy jednoczesnym zachowaniu dobrego samopoczucia – o co najmniej 10 lat 2, 3.

  • W zależności od preferencji, doktor Bardadyn oferuje nam kilka różnych wariantów swojej diety – 800 kcal (intensywnie odchudzający), 1000 kcal (odchudzający), 1200 kcal (odchudzająco-oczyszczający), 1600 kcal (odmładzająco-regenerujący), 2000 kcal (dla sportowców) 1200 kcal (odchudzający, bezglutenowy), cukrzycowy, cholesterolowy oraz przeciwnowotworowy. Każdą dietę można zakupić na stronie twórcy. Przykładowo: Dieta 800 kcal bazuje na 5 pełnowartościowych posiłkach/dobę, naturalnych produktach, świeżych koktajlach. Całość przeznaczona jest na 4 tygodnie. Po tym czasie należy przejść na kolejną rekomendowaną przez doktora dietę – 1000 bądź 1200 kcal;

  • Podstawowa zasada opisywanej diety odnosi się do rodzaju spożywanych produktów – co najmniej 2/3 spożywanych dziennie produktów musi należeć do tzn. produktów strukturalnych. Każda zakupiona na stronie doktora Bardadyna dieta posiada pełen jadłospis razem z listą zakupów. Im większy procent diety będą stanowiły produkty strukturalne, tym lepsze efekty osiągnie się na jej koniec;

  • Przy diecie strukturalnej niezwykle ważne jest regularne wykonywanie ćwiczeń fizycznych. Doktor Bardadyn opracował specjalny zestaw ćwiczeń odmładzających, z którym można zapoznać się w jego książce Kody Miłości;

  • Co najmniej raz w roku należy pojechać na wczasy odchudzające doktora Bardadyna do jednego z współpracujących z nim ośrodków. W czasie turnusu realizowana jest dieta odchudzająca, odmładzająca oraz oczyszczająca – w wersji tradycyjnej bądź wegetariańskiej. Koszt tego typu wyjazdu uzależniony jest oczywiście od miejsca -w 5-gwiazdkowym hotelu w Kołobrzegu zapłacimy zań od 2763 zł/ 7 dni, w nowoczesnym centrum SPA w Ustroniu od 1330 zł /7 dni, w najbardziej luksusowym hotelu Warszawy „cena ustalana jest indywidualnie według zamówienia”. Do wyboru mamy kilka podobnych rangą lokalizacji 8.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Każdy produkt został opatrzony odpowiednią ilością gwiazdek (od 1 do 5). Im więcej, tym większa wartość produktu – 5-gwiazdkowa ocena oznacza, iż produkt jest obowiązkowy w diecie, gdyż jego wartości odżywcze są najcenniejsze 4, 5.


Produkty wskazane w diecie strukturalnej:
BioTrendy - 5 Gwiazdek

Kasza gryczana, zarodki pszenne, płatki owsiane, czosnek, kapusta, awokado, czarne jagody, wiśnie, nasiona słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, soczewica, jaja, soja, napar ze skrzypu, herbata zielona.

BioTrendy - 4 Gwiazdki

Kasza jaglana, kiełki pszenicy, ryż dziki, otręby owsiane i pszenne, buraki, marchewka, papryka, rzeżucha, sałata, ananas, banan, grejpfrut, czarna porzeczka, winogrona, żurawina, figi, orzechy brazylijskie sezam, groch, łosoś, tofu, tuńczyk, oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, herbata czerwona, kakao, melasa trzcinowa.

BioTrendy - 3 Gwiazdki

Chleb pełnoziarnisty, makaron razowy, ryż brązowy, cebula, kalafior, pomidory, rzodkiewka, szpinak, ziemniaki, jabłka, maliny, morele, śliwki, truskawki, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy włoskie, fasola, jogurt, kefir, kurczak, śledź, wątróbka cielęca/drobiowa, mleko sojowe, czekolada gorzka, drożdże piwne.

BioTrendy - 2 Gwiazdki

Brukselka, cykoria, oliwki, pietruszka, cytryna, kiwi, mintaj, sola, naturalne soki owocowe/warzywne.

BioTrendy - 1 Gwiazdka

Muesli bez cukru, pstrąg, masło.


Przykładowy posiłek zgodny z założeniami doktora Bardadynaze – Frittata z cebulą i pomidorem na jedną porcję:
Produkty:

2 jajka, średnia cebula, średni pomidor, łyżeczka oliwy, sól, oregano, łyżka posiekanego szczypiorku, kromka pieczywa razowego.

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na oliwie na małej patelni z żaroodpornym uchwytem. Rozbij jajka do miseczki, dokładnie je wymieszaj z solą i wlej na patelnię z cebulą. Podsmaż chwilę aż jajka lekko się zetną od spodu. Zdejmij patelnię, połóż na jajkach 3 dość grube plastry pomidora, posyp oregano i wstaw patelnię na 5-10 minut do piekarnika nagrzanego do 200oC. Podaj posypaną świeżym posiekanym szczypiorkiem z kromką pieczywa pełnoziarnistego 8.

PRZECIWWSKAZANIA

Wśród przeciwwskazań do diety strukturalnej należy wymienić problemy finansowe bądź niestabilne źródło dochodu. Plan żywieniowy doktora Bardadyna bazuje na stworzonym przez niego jadłospisie, dostępnych w jego sklepie koktajlach, a dodatkowo uwzględnia wymyślone przez niego zestawy ćwiczeniowe oraz coroczne turnusy odmładzająco-regenerująco-oczyszczające wyłącznie w hotelach 5-gwiazdkowych (stąd pewnie zamiłowanie do oznaczania produktów gwiazdkami) 6.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Poza ewentualnymi odsetkami od kredytu bądź niespłaconą chwilówką wydaje się, że dieta strukturalna jest zdrowa, przyjemna i pozbawiona ewentualnych skutków ubocznych. Jedynie w przypadku diety 800, 1000 i 1200 kcal można mieć obawy, że podaż kaloryczna będzie za mała, co przełoży się na problemy zdrowotne 7.

BIBLIOGRAFIA:

    1. Bardadyn M., Dietetyczne przepisy. Schudnij z dietą strukturalną., REBIS 2017.
    2. Bardadyn M.,Kody młodości, REBIS 2006.
    3. Bardadyn M.,Odchudzająca książka kucharska, REBIS 2008.
    4. Bardadyn M.,Nałóg jedzenia, REBIS 2011.
    5. Bardadyn M.,Odchudzanie weekendowe, REBIS 2007.
    6. Szaciłło M., Szaciłło K., Jedzenie, które leczy. Kuchnia zgodna z zasadami medycyny ajurwedyjskiej, Zwierciadło 2017.
    7. Hartwig M., Hartwig D., Zdrowie zaczyna się od jedzenia, LAURUM 2013.
    8. Dietastrukturalna.pl

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta lekkostrawna – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta lekkostrawna PL - na czym polega Jak stosować

Dieta lekkostrawna tak samo jak dieta bezglutenowa winna być rozpatrywana w zupełnie innych kwestiach, aniżeli standardowe plany żywieniowe. Mówiąc o diecie lekkostrawnej mamy na myśli nie same produkty czy ich kaloryczność, a sposób przyrządzania oraz spożywania posiłków. Już na samym początku warto powiedzieć, że dieta lekkostrawna nie jest dietą redukcyjną, a więc odchudzającą. Decydując się na jej stosowanie nie zrzucimy zbędnych kilogramów ani nie wysmuklimy naszego ciała 2. Prezentowany plan żywieniowy dedykowany jest osobom, które pragną zmienić codzienny jadłospis i nawyki żywieniowe na zdrowe, bezpieczne zarówno dla ciała jak i ducha. Dieta lekkostrawna bazuje bowiem na produktach łatwostrawnych, niemal całkowicie ograniczając wyroby wysoko przetworzone, ciężkostrawne warzywa, potrawy tłuste oraz dania smażone. Jej zasadniczym celem jest odciążenie przewodu pokarmowego. Nadmienić należy, iż dietę lekkostrawną zaleca się po wszelkiego rodzaju operacjach 1.

PROGRAM DIETY

Dieta lekkostrawna to nic innego jak zwykły, racjonalny sposób żywienia. Oczywiście, jak każdy plan żywieniowy również i ten wymaga pewnych wyrzeczeń. Tak więc, przechodząc na dietę lekkostrawną zmuszeni jesteśmy zapomnieć o posiłkach smażonych, tłustych, ostrych, a także wzdymających. Łatwiej strawne danie przyrządza się z wykorzystaniem odpowiednich technik kulinarnych. Ten pozornie skomplikowany sposób żywienia wiedzie prym wśród pacjentów szpitalnych i osób chorych. Zazwyczaj jednak, dieta lekkostrawna uzupełniana jest o dodatkowe zalecenia lekarskie. Można powiedzieć, że każdy plan żywieniowy jest indywidualizowany, w zależności od pacjenta. Oczywiście, opisywany plan dostarcza niezbędną ilość energii oraz mikro- i makroskładników 3. Przy diecie lekkostrawnej najważniejsza jest odpowiednia obróbka termiczna. Dozwolone są: gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w folii oraz pieczenie w naczyniu żaroodpornym. Ważne, aby w czasie przygotowywania posiłku stracić jak najmniej cennych składników odżywczych. Stad też stanowczo zabrania się smażenia, pieczenia oraz wędzenia. Dodatkowo, przy diecie lekkostrawnej nie wolno spożywać fast-foodów, dań w puszkach, kiszonek, warzyw marynowanych w occie oraz gotowych do spożycia posiłków. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby stosować dietę lekkostrawną również u dzieci. Jako że maluchy niechętnie wyciągają rączki po warzywa, kluczem w tym zakresie może okazać się miksowanie zup 5. Dziennie winniśmy spożywać około 5/6 posiłków – w zależności od indywidualnych preferencji. Ważne, aby te były spożywane w regularnych odstępach czasu. Każdy posiłek winien przebiegać w spokoju – w miłej, bezstresowej atmosferze. Śniadanie powinno być spożyte w ciągu pierwszej godziny po przebudzeniu, kolacja natomiast najpóźniej na dwie godziny przed położeniem się spać 6. Posiłki nie powinny być ani skrajnie zimne, ani skrajnie gorące. Każde danie jakie spożywamy winno być przygotowane w tym samym dniu. Stąd też dieta lekkostrawna jest trochę męcząca i czasochłonna, gdyż nie możemy przygotować sobie posiłków z wyprzedzeniem. W niniejszym planie żywieniowym stanowczo zabrania się odgrzewania produktów. Oczywiście, wszystko co jemy winno być najwyższej jakości – pochodzić wyłącznie ze sprawdzonych i bezpiecznych źródeł. Warto jeszcze dodać, że w czasie doby winniśmy wypijać do dwóch litrów nieprzegotowanej wody oraz innych płynów – przecierów, zup, soków 2. Posiłków nie należy popijać!

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Nie ważne co, ale ważne jak – to główna zasada diety lekkostrawnej. Mimo że warzywa i owoce są zdrowe, niezwykle ważny jest stan, w jakim je przyjmujemy. Przy diecie lekkostrawnej należy pamiętać o zdejmowaniu skórek i pozbyciu się pestek – również z jabłek czy arbuza. Szczególnie wskazane są miękkie, surowe i oczywiście dojrzałe owoce i warzywa. Niestety, znacznie lepszym rozwiązaniem będzie starta marchewka z jabłkiem, aniżeli jedzenie samego jabłka i samej marchewki tj. w całości. Dopiero, gdy zetrzemy owoce/warzywa, zmiksujemy bądź przeciśniemy je przez sitko, staną się one lekkostrawne 7. Stąd też przy diecie lekkostrawnej polecane są: musy, koktajle owocowo-warzywne, a także zupy-kremy. Przy diecie lekkostrawnej niewskazany jest błonnik. Warto jednak pamiętać, że jest on – w niewielkich ilościach – niezbędny do prawidłowej pracy jelit. Dlatego też, do przygotowywanych w wyżej wymieniony sposób owoców i warzyw warto dodać otręby. Błonnik pokarmowy zawarty w otrębach jest stosunkowo łatwo przyswajalny nawet dla najbardziej wrażliwego żołądka 1, 8.


Produkty wskazane w diecie lekkostrawnej 7:
Produkty zbożowe:

Jasne, aczkolwiek czerstwe pieczywo, płatki owsiane.

Kasza:

Drobnoziarnista, w tym kasza manna i jaglana.

Ryż:

Biały, jaśminowy oraz basmati.

Mleko i przetwory mleczne:

Zsiadłe mleko, maślanka, jogurt, chudy biały ser.

Jaja:

Gotowane na miękko.

Chude mięso oraz ryby:

Cielęcina, kurczak, indyk, dorsz, sol oraz sandacz.

Tłuszcze:

Olej lniany, kukurydziany oraz sojowy, a także oliwa i masło (nie margaryna).

Warzywa i owoce:

Pieczone bądź gotowane warzywa, w szczególności: marchew, cukinia, buraki, dynia, sałata, fasolka szparagowa, buraczki. Miękkie owoce pozbawione skórek oraz pestek, w tym: jabłka, pomarańcze, banany, ananasy. Musy owocowe.

Przyprawy:

Lekkie przyprawy ziołowe, a także majeranek, koperek, pietruszka, cynamon, wanilia.

Napoje:

Niegazowaną woda mineralna, woda przegotowaną=a, owocowe kompoty (bez dodatku cukru).


Przykładowy zestaw na pierwszy dzień 7, 8:
Śniadanie:

2x jajko na miękko + 2x kromka czerstwego chleba + sałatka z pomidorów bez skórki z odrobiną oleju tłoczonego na zimno.

Drugie śniadanie:

Starta marchewka z jabłkiem (bez skórki).

Obiad:

Gotowany ryż z również ugotowanymi warzywami (na miękko) oraz kurczach z chudego bulionu.

Podwieczorek:

Koktajl pomarańczowy na jogurcie naturalnym.

Kolacja:

Gotowana marchewka + 2x kromka czerstwego pieczywa z 2x plaster chudej wędliny np. z kurczaka.


Przykładowy zestaw na drugi dzień 7, 8:
Śniadanie:

Kasza manna z duszonym jabłkiem (bez skórki) + lekka herbata słodzona miodem.

Drugie śniadanie:

Duszony seler z dodatkiem startego jabłka (bez skórki) + łyżka oleju.

Obiad:

Sola gotowana na parze, gotowane młode ziemniaczki posypane koperkiem, warzywa gotowane na miękko (marchew, cukinia bez skórki i groszek).

Podwieczorek:

Jogurt naturalny z owocami (bez skórki i pestek, najlepiej siekanymi).

Kolacja:

Zapiekanka z makaronu pszennego z dodatkiem warzyw: marchewki, pora, cebuli oraz cukinii (bez skórki) + lekka herbata słodzona miodem.

PRZECIWWSKAZANIA

Tak jak w przypadku np. diety bezglutenowej, nie powinniśmy mówić tutaj o przeciwwskazaniach, a wskazaniach do diety. Tak więc lekkostrawny plan żywieniowy jest szczególnie zalecany osobom z problemami zdrowotnymi, zwłaszcza po operacji. Dodatkowo, winny stosować go osoby borykające się ze schorzeniami układu trawiennego, w tym z 4:

  • Owrzodzeniem żołądka, jelit bądź dwunastnicy;
  • Stanami zapalnymi błony śluzowej przewodu pokarmowego;
  • Refluksami żołądkowo-przełykowymi;
  • Zespołem jelita drażliwego;
  • Nowotworami przewodu pokarmowego.

Ponadto, dieta lekkostrawna jest wskazana przy chorobach trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych.

MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

Dieta lekkostrawna jest dietą leczniczą, a więc jest całkowicie pozbawiona skutków ubocznych. Warto pamiętać jednak, że dieta ta ma nam pomóc normalnie funkcjonować w przypadku choroby bądź przyspieszyć naszą rekonwalescencje po przebytych dolegliwościach, operacjach etc. Pod żadnym pozorem nie należy traktować ją jako dietę odchudzającą/redukcyjną.

BIBLIOGRAFIA:

    1. Ciborowska H., Rudnica A., Dietetyka, Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL, 2012.
    2. Jarosz M., Zalecenia zdrowego żywienia w schorzeniach i układach krążenie, układu oddechowego, narządu ruchu, psychosomatycznych i onkologicznych, IŻŻ, 2012.
    3. Jarosz M., Zasady prawidłowego żywienia w szpitalach, IŻŻ, 2011.
    4. Schafer S., Obalamy mity o “niezdrowym” jedzeniu. Cała prawda na talerzu., Wydawnictwo Vital, 2015.
    5. Laughin A., Dieta dla wątroby, Wydawnictwo Astrum, 2017.
    6. Fuhrman J., Jeść by żyć, Wydawnictwo Vocatio, 2017.
    7. Szczepańska A., Dieta łatwo strawna, Wydawnictwo PZWL, 2016.
    8. Opracowanie zbiorowe, Kuchnia wagi lekkiej, Firma Księgarska Olesiejuk Spółka z o. o. s.k.a., Smak zdrowia, 2015.

Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

Protected by Copyscape

Posted on

📝 Dieta bezglutenowa – na czym polega? Jak stosować?

BioTrendy - Dieta bezglutenowa PL - na czym polega Jak stosować

Dieta bezglutenowa to rozwiązanie, które już od pewnego czasu cieszy się dużą popularnością. Pozbawiony glutenu plan żywieniowy wybierają celebryci i gwiazdy światowego formatu. Już w każdym dyskoncie znaleźć możemy produkty sygnowane wielkim napisem „gluten free”. Niestety, większość ludzi nie sięga po dietę bezglutenową z powodu problemów natury zdrowotnej – tak jak powinno być w rzeczywistości – a celem zgubienia zbędnych kilogramów. Już na samym wstępie należy zaznaczyć: dieta bezglutenowa nie jest dietą redukcyjną. Plan żywieniowy oparty na produktach pozbawionych glutenu dedykowany jest wyłącznie osobom cierpiącym na nietolerancję tego składnika pokarmowego np. jednostek chorujących na celiakię 1. O tym, czy dana osoba winna czy też nie przejść na dietę bezglutenową decyduje lekarz na podstawie odpowiednich badań. Wbrew powszechnej opinii, gluten nie odpowiada za przyrost tkanki tłuszczowej. Nie należy traktować opisywanej diety jako „nowinki”, lecz jako mało przyjemny, trudny w zakresie realizacji środek leczniczy. Co więcej, wydaje się, że dieta bezglutenowa polega na spożywaniu produktów „gluten free” i całkowitym pominięciu pieczywa, makaronu oraz słodyczy. Nic bardziej mylnego. To jeden z najbardziej rygorystycznych planów żywieniowych 3, 4.

PROGRAM DIETY

Niezwykle ciężko mówić o programie odchudzania w przypadku diety bezglutenowej. Sama nazwa: „dieta” również jest niewłaściwa. Znacznie lepszym określeniem jest „styl życia”. Na plan żywieniowy pozbawiony glutenu decydują się bowiem osoby cierpiące na pewne nietolerancje pokarmowe – takie, dla których zjedzenie nawet niewielkiej ilości glutenu może mieć poważne konsekwencje natury zdrowotnej. Główną – można powiedzieć, że naczelną – zasadą „bezglutenowców” jest: nie spożywać glutenu. Oczywiście, dla osób, które nigdy nie cierpiały na celiakię kwestia ta wydaje się prosta. Niestety, gluten obecny jest w wielu podstawowych produktach np. w białym pieczywie, hamburgerze z McDonalda, makaronie serwowanym w ulubionej włoskiej knajpce czy też w przepysznych pszenicznych ciasteczkach w polewie czekoladowej. Co więcej, wielki – najczęściej kolorowy – napis „gluten free” umieszczony na opakowaniu wcale nie oznacza, że dany produkt nie zawiera glutenu. Producenci chcąc przyciągnąć dla siebie większe grono nieświadomych niczego Klientów, wykorzystuje chwilową modę na produkty bezglutenowe. Osoby, które rzeczywiście nie mogą spożywać glutenu zmuszone są wnikliwie analizować skład każdego produktu, który pragną nabyć – zwłaszcza produktów wysokoprzetworzonych 5, 6.

NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


(1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

Produkty zabrionone w diecie bezglutenowej 5.
Produkty zbożowe:

  • Pszenica (i jej odmiany), żyto, jęczmień i owies;
  • Mąka żytnia, jęczmienna, pszenna;
  • Płatki owsiane, żytnie, jęczmienne, pszenne;
  • Kaszki błyskawiczne mleczno-zbożowe;
  • Makaron żytni, pszenny, owsiany, orkiszowy;
  • Każde pieczywo jeśli nie oznaczono je jako bezglutenowe (chlep razowy i biały, bagietki, pumpernikiel, bułki, precle, pieczywo chrupkie) oraz pieczywo cukiernicze (wafle, ciastka, herbatniki, pierniczki, biszkopty, paluszki sucharki);
  • Mięso i produkty mięsne:

    Mięso panierowane i produkty mięsne panierowane.

    Mleko i produkty mleczne:

    Napoje mleczne z ziarnami zbóż, czy dodatkiem słodu jęczmiennego.

    Napoje:

    Kawa zbożowa, napoje z dodatkiem słodu jęczmiennego, piwo, kakao owsiane.

    Inne:

    Proszek do pieczenia, seitan (wysokobiałkowy, wegański substytut mięsa), hydrolizowane białko roślinne, opłatek komunijny.


    Uwaga! W umiarkowanych ilościach możliwe jest spożycie owsa – do 50 g produktów owsianych/dobę. (Tylko produkty sygnowane znakiem przekreślonego kłosa). Co więcej, śladowe ilości glutenu możemy znaleźć w produktach z pozoru niezwiązanych ze zbożem:

    • Przetwory mięsne, w tym parówki, konserwy oraz wędliny;
    • Konserwy rybne oraz gotowe wyroby/dania rybne;
    • Sosy sałatkowe oraz zupy i sosy instant;
    • Chipsy/chrupki ziemniaczane i kukurydziane;
    • Jogurty oraz serki;
    • Ketchup, musztarda, majonez i inne gotowe sosy;
    • Lody;
    • Słodycze oraz wyroby cukiernicze, w tym także czekolady;
    • Guma do żucia;
    • Sos sojowy;
    • Mieszanki przypraw i ziół;
    • Tzw. kolorowe alkohole;
    • Mięso mielone.

    Z powyższego wynika, że gluten znajdziemy we wszystkich znanych nam potrawach, w tym w: pizzy, pierogach, kluskach, naleśnikach, racuszkach, kotletach i rybach w panierce, sosach zagęszczonych mąką, owsiance, muesli, pasztetach z dodatkiem bułki tartej 2 etc. Prawdziwym problemem przy diecie bezglutenowej jest wybór tzn. produktów gotowych pozbawionych glutenu. Tak jak wspomniano wcześniej, mimo napisu „gluten free”, produkty dostępne w sklepie w większości przypadków posiadają domieszkę szkodliwego zboża. 100-procentową pewność w zakresie całkowitego braku glutenu daje nam wyłącznie licencjonowany znak przekreślonego kłosa. Stosowany na całym świecie symbol świadczy o tym, że produkt jest całkowicie „czysty”. Zdobycie licencji na używanie tego znaku nie jest rzeczą prostą, stąd też niewiele firm może sobie pozwolić na zamieszczanie go na swoich opakowaniach 6.


    Przykładowy zestaw na jeden dzień:
    Śniadanie: 2x jajko na miękko + szklanka soku ze świeżo wyciśniętych pomarańczy.
    Drugie śniadanie: Sałatka owocowa ze świeżych owoców sezonowych.
    Obiad: Pieczony łosoś w ziołach skropiony cytryną, gotowane ziemniaki, sałatka ze świeżych warzyw sezonowych skropiona oliwą.
    Podwieczorek: Suszone owoce.
    Kolacja: Smażona na oliwie pierś kurczaka w warzywach.

    PRZECIWWSKAZANIA

    Jedynym „przeciwwskazaniem” do diety bezglutenowej jest brak problemów z nietolerancją glutenu 10. Tak jak wspomniano wcześniej dieta bezglutenowa nie powinna być rozpatrywana w kategoriach planu żywieniowego, lecz stylu życia dedykowanego osobom mającym problem z nietolerancją glutenu. Ścisłe trzymanie się założeń diety bezglutenowej w żadnej sposób nie pomoże w redukcji nadprogramowych kilogramów.

    MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

    Wydaje się, że dieta bezglutenowa nie jest niezdrowa. Warto pamiętać jednak, że gotowe produkty/dania bezglutenowe dostępne w sklepach np. słodycze bądź pieczywo posiadają stosunkowo wysokie stężenie tłuszczu, cukru, a także soli. Co więcej, produkty te pozbawione są błonnika pokarmowego, wielu kluczowych minerałów oraz witamin z grupy B. Nierzadko posiadają one szereg niezdrowych konserwantów i dodatków żywnościowych. Sztuczne polepszacze mogą wzmagać dolegliwości żołądkowo-jelitowe 7, 8, 9.

    BIBLIOGRAFIA:

      1. Klincewicz P., Grzymisławski M., Klincewicz B.,Leczenie żywieniowe w celiakii. Żyw. Człow. i Metab., 2004, 31(2), 140 – 150.
      2. Wierzejska R.,Dieta bezglutenowa w praktyce dietetyka. Żyw. Człow. i Metab., 2012, 39(5-6), 346 – 354.
      3. Swora E., Stankowiak – Kulpa H., Mazur M.,Dieta bezglutenowa w chorobie trzewnej. Nowiny Lek, 2009, 78 (5-6), 324 – 329.
      4. Socha J., Cukrowska B,Celiakia – choroba dzieci i dorosłych. Przew. Lek. 2012, 1, 168-174.
      5. Grzymisławski M., Stankowiak – Kulpa H., Włochal M.,Celiakia – standardy diagnostyczne i terapeutyczne 2010 roku. Forum Zab. Metab. 2010, 1(1), 12 – 21.
      6. Kunachowicz H., Dieta Bezglutenowa – co wybrać?, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2015.
      7. J. Haas, L. Bellows, and J. Li, Gluten-free diet guide, Colorado State Univeristy, 2014.
      8. Kabbani T.A., Vanga R.R., Leffler D.A. i wsp.,Celiac disease or non-celiac gluten sensitivity? An approach to clinical differentialdiagnosis. Am. J. Gastroenetrol. 2014, 109(5), 741 – 746.
      9. Stępień M., Bogdański P.,Nadwrażliwość na gluten – fakty i kontrowersje. Forum Zaburzeń Metabolicznych 2013, 4 (4), 183 – 191.
      10. Obtułowicz K., Czarnobilska E., Chmielewska A, Klimaszewska – Rembiasz M.,IgE zależna alergia na gluten. Alergol. Immunol. 2009, 6(1), 32 – 34.

    Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

    Protected by Copyscape

    Posted on

    📝 Dieta dr Dąbrowskiej – na czym polega? Jak stosować?

    Dieta dr Dąbrowskiej - na czym polega? Jak stosować?

    Doktor medycyny Ewa Dąbrowska to jedna z wielu współczesnych specjalistek, które winą za powstawanie tzn. chorób „cywilizacyjnych” obarcza przede wszystkim przekarmienie. Po wielu latach ciężkiej pracy doszła do wniosku, że jedynym skutecznym lekarstwem w walce nie tylko z otyłością, ale również chorobami zwyrodnieniowymi jest post 1. Dieta dr Dąbrowskiej, nierzadko zwana głodówką bądź dietą półgłodówkową, bazuje na zdrowych, pozbawionych chemii produktach – głównie warzywach oraz owocach.

    PROGRAM DIETY

    Post jako metoda leczenia nie jest znany przez lekarzy, gdyż na uczelniach medycznych nie ma wykładów na ten temat. Dziś, mając już wieloletnie doświadczenie w stosowaniu tego sposobu leczenia, zrozumiałam, że jest to metoda uzdrawiania nie tylko ciała, lecz i ducha 2 – tak o głodówce mówiła w jednej z radiowych audycji jej twórczyni tj. doktor Dąbrowska. Po wielu latach pracy z różnego rodzaju pacjentami, specjalistka otwarcie przyznaje: to szeroko pojęta chemia jest źródłem całego zła, jakie ma miejsce w naszym organizmie. Założenia zaproponowanej przez nią diety są stosunkowo proste. Większość z nas mogła stosować ten plan żywieniowy nawet o tym nie wiedząc. Dieta dr Dąbrowskiej ma docelowo zniwelować ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych, tj. głównie związanych z otyłością. Podstawowe zasady kształtują się następująco 3:

    • Pokarm należy przyjmować w stanie naturalnym, czyli w możliwie najmniej przetworzonym – dodatkowo, w ograniczonej ilości. To właśnie nadmiary, a także niedobory (nie tylko ilościowe, ale również jakościowe) objawiają się licznymi chorobami cywilizacyjnymi.

    • Ograniczenie spożycia cukru oraz tłuszczu (w szczególności białej mąki, słodyczy i tłustego mięsa) niweluje ryzyko wystąpienia niewrażliwości komórek na insulinę, a co za tym idzie, powstania takich chorób jak: otyłość, choroba wieńcowa, nadciśnienie, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu.

    • Ograniczenie spożycia przetworzonych olejów, tłuszczów zwierzęcych, alkoholu oraz cukru niweluje ryzyko blokady enzymy delta 6-desturazy, a tym samym, powstania szeroko pojętych zapaleń i zmian miażdżycowych.

    • Ograniczenie spożycia przetworów mącznych niweluje ryzyko zubożenia organizmu o witaminy z grupy B, E i pierwiastki chrom i wapń, a tym samym powstania chorób wynikających z ich braku.

    • Nie jest ważne, ile zjemy w ciągu dnia. Ważne jest jakie produkty wybierzemy. Jako że jest to głodówka, pierwsze dni mogą być szczególnie uciążliwe. Po kilku uczucie głodu całkowicie znika, a ograniczenie ilości spożywanych pokarmów staje się dużo łatwiejsze.

    Program odchudzania w diecie dr Dąbrowskiej nie jest zbyt skomplikowany. Bez wątpienia można nazwać go głodówką. Pierwszy etap bazuje na kilkutygodniowej kuracji oczyszczającej. Tutaj najlepiej sprawdzi się dieta warzywno-owocowa, która dostarczy organizmowi niezbędnych witamin, minerałów oraz innych mikro- i makroskładników. Dopiero w drugim etapie uzupełniamy nasz plan żywieniowy o inne produkty (oczywiście nieprzetworzone): pełne ziarno, rośliny strączkowe, mleko (najlepiej zsiadłe) oraz twaróg 4. Doktor Dąbrowska nie precyzuje jak długo ma trwać dieta. W jej publikacjach pada kluczowe stwierdzenie „tak długo, dopóki objawy męczącej nas choroby nie przejdą”. Zasadniczo najlepsze wyniki uzyskuje się po sześciu tygodniach. W czasie drugiego etapu, warto raz na jakiś czas wracać do fazy oczyszczającej tj. co kilka dni robić głodówkę. Dłuższe kuracje – powyżej miesiąca – zalecane są dla osób borykających się z wysokim cholesterolem czy chorobą wieńcową. Krótsze – tygodniowe – doskonale sprawdzą się w przypadku wszystkich tych, którzy pragną jedynie oczyścić (detoks) swój organizm.

    NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


    (1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

    JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

    Doktor Dąbrowska kładzie duży nacisk na jakość spożywanych produktów. Aby doprowadzić do utraty wagi, a więc do aktywacji procesów spalania własnych złogów tłuszczu oraz degradacji zwyrodniałych już tkanek, należy sięgnąć po rozwiązania niskoodżywcze: marchewka, buraki, seler, rzodkiewka, chrzan, pietruszka, kalafior, cebula, kapusta, czosnek, por, ogórki (najlepiej kiszone), kabaczki, dynie, sałata, pomidory, papryka. Dodatkowo, sprawdzą się cytrusy – w szczególności grejpfruty i cytryny, a także jabłka oraz wszelkiego rodzaju zioła. W czasie trwania diety stanowczo zabrania się spożywania: zbóż oraz orzechów, ziemniaków, roślin strączkowych, chleba i przetworów mącznych, mleka, oleju, mięsa oraz słodkich owoców. Produkty te są szczególnie odżywcze, zaś uwzględnienie ich w planie żywieniowych może pokrzyżować nam plany w zakresie redukcji masy tłuszczowej. Co więcej, w tym czasie nie zaleca się picia mocnej herbaty, kawy oraz napojów alkoholowych. Nie skazane są także inne używki np. papierosy. W diecie dr Dąbrowskiej chodzi o maksymalne oczyszczenie organizmu, więc ważne jest unikanie wszystkiego, co takie zanieczyszczenia może powodować – nawet leków 5. Wszystkie wymienione wyżej warzywa oraz owoce mogą być spożywane w dowolnej postaci 6:

    • Nieprzetworzonej;
    • Soku;
    • Surówek;
    • Surowych zup;
    • Duszonej;
    • Gotowanej;
    • Fermentowanej (kiszonej);
    • Wywarów;
    • Suszonej (w szczególności owoce).

    Dieta dr Dąbrowskiej może być samodzielnie prowadzona tylko wtedy, gdy nie przyjmujemy żadnych (oczywiście z polecenia lekarza) leków. W innym wypadku musi być pod kontrolą lekarza. Mimo że jest to dieta oczyszczająca, w czasie jej trwania nie zaleca się wykonywania lewatyw. Duża ilość zawartego w pokarmie błonnika i tak oczyści nasze jelita. Uregulowanie wypróżnień sprawi, że nie będziemy czuć głodu (oraz napadów głodu), a także słabości związanej z przyjmowania ograniczonej ilości jedzenia. Aby przyspieszyć cały proces leczenia warto w czasie trwania diety zadbać o ciało – zwłaszcza w aspekcie fizycznym. Najlepiej sprawdzi się tu codzienna gimnastyka (w domowym zaciszu) oraz spacery na świeżym powietrzu.


    Produkty dozwolone w diecie dr Dąbrowskiej 6:
    Warzywa:

    Marchew, pietruszka, rzepa, chrzan, seler, buraki, brokuł, jarmuż, rzodkiew, kalafior, kapusta (biała, włoska, czerwona, pekińska), szpinak, szparagi, dynia, natka pietruszki, pokrzywa, kalarepa, cukinia, czosnek, botwinka, szczaw, papryka, szczypiorek, bakłażan, por, seler naciowy, rukola, pomidor, kabaczek, ogórki, cebula oraz różne rodzaje sałat.

    Owoce:

    Jabłka, cytryny, grejfruty, śliwki, maliny, mandarynki, granat, agrest, wiśnie, kiwi, pomarańcze, awokado, porzeczki, jagody, arbuz, morele.

    Kiszonki:

    Z kapusty, ogórków, buraków, kalafiorów, marchwi, białej rzodkiewki, cebuli, czosnku, fasolki szparagowej, botwinki, bakłażanu, papryki.

    Soki warzywne oraz owocowe:

    Z jabłek, pomidorów, marchewki, ogórków, kiszonej kapusty, czerwonej porzeczki, selera i marchwi, jabłek i buraków.

    Kompoty warzywne oraz owocowe:

    Z jabłek, dyni, śliwek, czereśni, wiśni, moreli, gruszek, truskawek, brzoskwiń, malin, porzeczek, jeżyn.

    Napoje:

    Woda mineralna i źródlana, soki warzywne i owocowe, zielona herbata, ziołowe herbaty, kompoty bez cukru, wywary z warzyw.

    Przyprawy :

    W małej ilości, do smaku: bazylia, rozmaryn, tymianek, mięta pieprzowa, szałwia lekarska, lebiodka (oregano), cząber ogrodowy, majeranek, goździki, cynamon, chrzan, koperek, czosnek.


    Produkty zabronione w diecie dr Dąbrowskiej:
    Zboża i produkty zbożowe:

    Pszenica, proso, owies, jęczmień, żyto, kukurydza, gryka, ryż, orkisz, kasza jaglana. Wszystkie nieprzetworzone, bądź w niewielkim stopniu przetworzone wyroby: makarony, pieczywo białe, razowe oraz mieszane.

    Mleko i przetwory mleczne:

    Twaróg, żółty ser, biały ser, świeże, zsiadłe mleko, maślanka, jogurt, kefir, śmietana.

    Jaja:

    Kurze, kacze, gęsie, przepiórcze, indycze.

    Mięso i przetwory mięsne:

    Mięso drobiowe, wieprzowe, wołowe, baranina, konina, dziczyzna.

    Ryby i owoce morza:

    Flądra, szczupak, dorsz, płastuga, lin, karaś, morszczuk, sandacz, sola, mintaj, kergulena, płoć, dorada, kraby, krewetki, ostrygi, małże.

    Tłuszcze:

    Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego oraz roślinnego: Masło, miękkie margaryny, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, smalec, słonina, tran, łój.

    Napoje:

    Czarna herbata, kawa, napoje gazowane, alkohol.

    Inne:

    Cukier, słodycze, ostre przyprawy.


    Przykładowy zestaw na pierwszy dzień 6:
    Śniadanie:

    • Sok z marchwi, selera oraz pietruszki;
    • Surówka (kapusta pekińska, 2 plastry pomarańczy przyprawione bazylią i oregano);
    • Brokuły gotowane na parze, posypane kiełkami lucerny.
    Obiad:

    • Sok z zielonych jabłek i jarmużu;
    • Zupa jarzynowa (marchew, seler, pietruszka, por, cebula, łyżka koperku, majeranek, czosnek, bazylia – całość zmiksowana);
    • Leczo (cebula, czosnek, czerwona papryka, żółta papryka, zielona papryka, pomidory, dynia, sól, pieprz – gotowane do miękkości).
    Kolacja:

    • Sok z jarmużu, natki pietruszki, jabłka, selera naciowego, cytryny i imbiru;
    • Mus jabłkowy z cynamonem (gotowane jabłka przetarte przez sito);
    • Grillowana cukinia z tymiankiem i czosnkiem.


    Przykładowy zestaw na drugi dzień:
    Śniadanie:

    • Zakwas z buraków z czosnkiem i majerankiem;
    • Surówka (kalafior, pomidor, ogórek, awokado, szczypiorek, koperek, sok z cytryny, zioła);
    • Starte pieczone buraki ze szczypiorkiem, papryką czerwoną i kiełkami rzodkiewki.
    Obiad:

    • Sok z rukoli, jabłka, kiwi, imbiru i natki pietruszki;
    • Bulion warzywny z makaronem z selera i marchewki z natką pietruszki;
    • Gołąbki (kapusta, marchew, seler, cebula, natka pietruszki, suszone pomidory, kalafior).
    Kolacja:

    • Sok z papryki, jabłka, imbiru i bazyli;
    • Pieczone buraki faszerowane warzywami (pomidory, papryka, marchewka, czosnek, cebula, natka pietruszki, kolendra);
    • Cukinia duszona z brokułami, kalafiorem, marchewką cebulą, szpinakiem, oregano i tymiankiem.

    Dla kogo? Dieta dr Dąbrowskiej przeznaczona jest dla osób, które borykają się z chorobami cywilizacyjnymi, związanymi z nadmiarem spożywanego pokarmu tj. należącymi do zespołu X. Dolegliwości tych jest wiele. Do najpopularniejszych należą: cukrzyca typu II, choroba wieńcowa, otyłość, nadciśnienie, dna, miażdżyca zarostowa kończyn, różnego rodzaju alergie skórne, choroba zwyrodnieniowa stawów, zaćma, paradontoza, choroba wrzodowa, stłuszczenie wątroby, zespół jelita nadwrażliwego, zaparcia, depresja, nerwica oraz jaskra 7.

    PRZECIWWSKAZANIA

    Dieta dr Dąbrowskiej, tak jak wszystkie inne głodówki oraz diety oczyszczające, nie może być stosowana przez każdego. Ze względu na duże ograniczenie spożywanych pokarmów, zabrania się jej kobietom w ciąży oraz matkom karmiącym, a także dzieciom i młodzieży (faza dorastania). Ponadto prezentowany plan żywieniowy jest stanowczo niewskazany u osób z niedowagą. Post jest zabroniony wszystkim chorującym na cukrzyce typu pierwszego oraz osobom borykającym się z: awitaminozą, szeroko pojętymi nowotworami, niewydolnością nerek oraz serca, niewydolnością układu oddechowego oraz wątroby, nadczynnością tarczycy. Przeciwskazaniem do diety dr Dąbrowskiej są również anoreksja, bulimia, schorzenia genetyczne oraz zakaźne oraz ciężka depresja. Jeżeli chorujemy i zmuszeni jesteśmy przyjmować przepisane przez specjalistę leki, przed rozpoczęciem diety powinniśmy skonsultować się z naszym lekarzem prowadzącym 8.

    MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

    • Kryzysy ozdrowieńcze: krótkotrwałe problemy zdrowotne powstały na skutek znacznej ilości toksyn w organizmie (ogólne osłabienie, ból głowy, nudności, wymioty, biegunka, gorączka bądź stany podgorączkowe, bóle stawów, bezsenność, zawroty głowy, zmiany skórne).

    • Hipoglikemia oraz nasilona ketoza na skutek niedożywienia.

    • Powikłania na skutek odstawienia stale spożywanych leków, przepisanych wcześniej przez lekarza.

    BIBLIOGRAFIA:

    Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

    Protected by Copyscape

    Posted on

    📝 Dieta proteinowa – na czym polega? Jak stosować?

    BioTrendy - Dieta proteinowa PL - na czym polega - jak stosowac

    Mówiąc o diecie proteinowej mamy na myśli jedną z najpopularniejszych i najczęściej stosowanych diet – dietę Dukana. Ta wyjątkowa metoda odchudzania cieszy się dość dużym zaufaniem ze strony osób pragnących szybko zrzucić zbędne kilogramy. Nic w tym dziwnego – ścisłe dostosowanie się do zaleceń diety Dukana pozwala osiągnąć spektakularne efekty. Sam twórca opisuje swój program w następujący sposób: „Dieta ta, odpowiednio dostosowana, jest w porównaniu z innymi dietami niskokalorycznymi prawdziwą machiną wojenną, buldożerem usuwającym wszelkie przeszkody” 2. Dla wielu model dietetyczny doktora Dukana jest nie tylko dietą, a stylem życia. Chociaż 5 kilogramów w 7 dni to imponujący wynik, wysokobiałkowy plan żywieniowy nie należy do najbezpieczniejszych, a zarazem najzdrowszych 11.

    PROGRAM DIETY

    Dieta proteinowa składa się z 4 etapów. Kluczem do sukcesu jest ścisłe dostosowanie się do każdego z nich. Nawet najmniejsze odstępstwo od normy może zaburzyć cały proces odchudzania, a tym samym popsuć końcowy efekt.

    • Etap I. tzn. faza uderzeniowa/ataku: Etap ten trwa około 5 dni, aczkolwiek możemy go przedłużać bądź skracać w zależności od pożądanej utraty kilogramów. W fazie pierwszej następuje bardzo szybki – niemal natychmiastowy – spadek masy ciała.

    • Etap II. tzn. faza naprzemienna: Czas trwania tego etapu uzależniony jest od liczby spalonych kilogramów w fazie 1. – tydzień na każdy utracony kilogram. W fazie drugiej następuje nieco wolniejsza, równomierna utrata wagi. Zazwyczaj etap ten trwa aż do momentu spalenia upragnionej przez nas liczby kilogramów. Faza naprzemienna bazuje na połączeniu produktów fazy pierwszej z warzywami o niskiej zawartości węglowodanów.

    • Etap III. tzn. faza utrwalająca: Czas trwania tego etapu uzależniony jest od liczby spalonych kilogramów w fazie 2. – 10 dni na każdy utracony kilogram. W drugiej fazie wprowadzamy do jadłospisu nieco więcej produktów węglowodanowych. Etap ten jest niezbędny, aby utrwalić wagę pozyskaną za sprawą dwóch poprzednich i uniknąć tzn. efektu jojo.

    • Etap IV. tzn. faza definitywnej stabilizacji: Ostatnia faza nie ma terminu ostatecznego – winna trwać jak najdłużej, nawet do końca naszego życia. Etap czwarty pozwala na spożywanie wszystkich produktów z uwzględnieniem dwóch zasad: jeden dzień w tygodniu jemy same proteiny (jak w 1. fazie) oraz codziennie spożywamy 3 stołowe łyżki owsianych otrąb.

    NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANE SUPLEMENTY DIETY W KATEGORII ODCHUDZANIE I DIETA (1):


    (1) Powyższe zestawienie przedstawia najczęściej wybierane produkty w danej kategorii, w ramach serwisu BioTrendy.pl

    JADŁOSPIS PODCZAS DIETY

    Produkty wskazane w diecie proteinowej: Aby dieta proteinowa przyniosła pożądane rezultaty, należy ściśle przestrzegać wszystkich jej założeń. W każdej fazie planu żywieniowego doktora Dukana dozwolone są inne produkty. Dokładna lista tego co można, a czego nie wolno spożywać dostępna jest w publikacjach twórcy diety 2, 3, 4, 5, 7, 8.

    Faza I
    • Chude mięso: wołowina, cielęcina, konina, podroby (wątróbka, ozorki cielęce/wołowe, cynadry), drób (bez skóry, za wyjątkiem kaczki), chuda szynka oraz chude wędliny (indyk, kurczak, wieprzowina), a także dowolne ryby oraz owoce morza;
    • Jajka;
    • Chudy nabiał;
    • Codziennie 1.5l wody z niewielką zawartością soli mineralnej;
    • Dodatkowo, posiłki możemy urozmaicić niewielkimi ilościami: kawy, herbaty (w tym ziołowej), octu, ziół, przypraw, korniszonów, musztardy oraz soli.
    Faza II
    • Wszystkie produkty fazy I;
    • Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, poza ziemniakami i roślinami strączkowymi np. pomidory, ogórki, marchewka, buraki, zielona sałata, kapusta, szpinak, rzodkiew, boćwina, bakłażan, seler, por, a także grzyby.
    Faza III
    • Wszystkie produkty faz I i II;
    • 2 kromki pełnoziarnistego pieczywa/dobę;
    • 1 porcja owoców/dobę (za wyjątkiem bananów, winogron, czereśni);
    • 40 g sera/dobę;
    • 2 porcje produktów skrobiowych/tydzień (tj. ziemniaki, makaron, kasza);
    • Udziec jagnięcy bądź pieczeń z polędwicy wieprzowej;
    • 2 razy w tygodniu posiłki jakie chcemy. Należy pamiętać o jednym dniu w tygodniu całkowicie proteinowym (jak w fazie I).
    Faza IV
    • Wszystko co chcemy. Należy pamiętać o jednym dniu w tygodniu całkowicie proteinowym (jak w fazie I) oraz 3 łyżkach stołowych otrębów owsianych/dobę.


    Przykładowy jadłospis na jeden dzień fazy III 3:
    Śniadanie: 1x jajko na miękko.
    Drugie śniadanie: Chudy twaróg śmietankowy z odrobiną szczypiorku.
    Obiad: Pieczona ryba (dowolna) skropiona sokiem z cytryny.
    Podwieczorek: 1x jogurt naturalny.
    Kolacja: Pół pieczonej piersi z kurczaka z dodatkiem ziół oraz ogórkiem konserwowym.

    PRZECIWWSKAZANIA

    Biorąc pod uwagę „niekończącą” się listę skutków ubocznych związanych ze stosowaniem diety proteinowej, można przyjąć, iż opisywany plan żywieniowy nie jest wskazany dla nikogo z nas. U zdrowych osób może doprowadzić do poważnych problemów natury zdrowotnej – nie tylko osłabienia organizmu, ale nawet do rozwoju nowotworów wybranych narządów np. wątroby bądź jelita grubego. U osób otyłych może przyczynić się do rozwoju miażdżycy i innych chorób serca, a także znacznego osłabienia struktury szkieletowej. U jednostek borykających się z innymi dolegliwościami, może pogłębić rozwój danej choroby.

    MOŻLIWE DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE

    Niskoenergetyczna Dieta proteinowa całkowicie pozbawiona jest zdrowych tłuszczów. Co więcej, produkty rekomendowane przez twórcę posiadają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych odpowiedzialnych za rozwój miażdżycy i dolegliwości układu krążenia. Faza I oraz II diety Dukana prowadzą do znacznego wzrostu cholesterolu, co również prowadzi do rozwoju wielu chorób układu krążenia. Opisywany sposób odżywiania prowadzi do niedoboru witamin C, B1 oraz E, a także potasu, a dodatkowo do nadmiaru żelaza i fosforu. Długotrwałe stosowanie diety Dukana prowadzi do uwolnienia wapnia z kości do krwiobiegu (celem przywrócenia organizmowi odpowiedniej równowagi), to zaś prowadzi do rozwoju osteoporozy. Konieczność wydalenia wapnia z organizmu – wraz z moczem – może przyczynić się do rozwoju kamicy nerkowej. Wysokie spożycie protein przekłada się a wzrost poziomu homocysteiny, to natomiast może doprowadzić do poważnych uszkodzeń naczyń krwionośnych oraz do rozwoju choroby niedokrwiennej serca. Puryny zawarte w białku zwierzęcym stymulują proces tworzenia się kwasu moczowego. Jego duża ilość może doprowadzić do dny moczanowej, nadciśnienia tętniczego bądź wspominanej już choroby niedokrwiennej serca. Dodatkowo, duża podaż białka obciąża wątrobę, co może przyczynić się do rozwoju marskości wątroby, a w skrajnych przypadkach nawet do nowotworu wątroby. Konieczność usunięcia przez organizm kwasu moczowego oddziałuje na nerki, poważnie je obciążając 1, 6, 9, 10, 11, 12.

    BIBLIOGRAFIA:

    Powyższe opracowanie przedstawia wiedzę i poglądy jej autorów według stanu na dzień sporządzenia niniejszego opracowania, które zostało przygotowane z zachowaniem należytej rzetelności oraz staranności przy utrzymaniu zasad metodologicznej poprawności, a także obiektywizmu na podstawie ogólnodostępnych informacji, pozyskanych ze źródeł wiarygodnych według serwisu BioTrendy.pl w dniu publikacji opracowania. Serwis BioTrendy.pl nie gwarantuje jednakże ich kompletności oraz dokładności, w szczególności, w przypadku, gdyby informacje na podstawie, których wspierano się przy sporządzaniu powyższego opracowania okazały się niekompletne, niedokładne lub nie w pełni odzwierciedlały stan faktyczny. Serwis BioTrendy.pl nie ponosi odpowiedzialności za decyzje podjęte na podstawie niniejszego opracowania, ani za szkody poniesione w wyniku tych decyzji. Ponadto serwis BioTrendy.pl nie stanowi oraz nie zastępuje porady lekarskiej, a także nie prowadzi działalności leczniczej polegającej na udzielaniu świadczeń zdrowotnych w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej. Powielanie bądź publikowanie w jakiejkolwiek formie niniejszego opracowania, lub jego części, oraz zwartych w nim informacji, czy wykorzystywanie materiału do własnych opracowań celem publikacji, bez uprzedniej, pisemnej zgody właścicieli serwisu BioTrendy.pl jest zabronione. Powyższe opracowanie stanowi utwór i jest prawnie chronione zgodnie z Ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. 1994 nr 24 poz. 83 z późn. zm.).

    Protected by Copyscape